食品安全新国标 明确“零添加”规定
国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，对消费者关心的“零添加”、食物过敏等内容进行了明确规定。新发布标准涵盖食品标签、特殊膳食食品、食品产品、生产经营规范、食品相关产品、食品添加剂和食品营养强化剂质量规格、检验方法等多个方面，还涉及《生乳》《灭菌乳》《食品中污染物限量》等9项标准修改单。
截至目前，我国食品安全标准总数达到1660项，涵盖了340多个食品类别及2万多个指标。通过食品安全全链条的风险管控，加强从原料到生产经营过程、添加剂使用、生产规范等各个环节的标准修订和完善，进一步保障了群众食品安全。
新发布的两项食品标签标准对食品标签标示要求进行了全面优化和升级，并在国际上率先推广应用食品数字标签。消费者可以通过手机等移动设备扫描食品标签上的二维码获取相关信息，解决了找不到或看不清食品标签的问题。为确保食品标签标准顺利实施，两项标准设置了两年过渡期。
专家介绍，食品标签在全球食物过敏风险管理中被视为最有效的工具。新标准实施后，我国食品标签将强制标示致敏物质信息。当预包装食品使用含麸质的谷物、甲壳纲类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳、坚果八大类食品及其制品作为配料时，需要在配料表中以加粗、下划线等方式强调，或在配料表下方通过致敏物质提示语进行标注。
此前，一些食品企业利用消费者追求“天然”、不喜欢食品添加剂的心理，采用“不添加”“零添加”等用语吸引消费者购买。为了避免这些用语误导消费者，新的预包装食品标签标准明确禁止使用此类用语对食品配料进行特别强调。
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