健康国标密集出台 重构厨房健康环境
3月20日，AWE 2025（中国家电及消费电子博览会）在上海开幕。展会期间，中国厨电领军品牌方太的集成烹饪中心正式亮相。该中心融合科技与人文创新，旨在重构中国厨房的健康环境，提供更健康的“中国方案”。
随着大众健康意识增强，厨房油烟、蒸烤烟汽对健康的威胁以及传统饮食与现代健康理念的融合成为重要问题。厨房电器成为健康生活的关键一环。中餐煎炸爆炒时产生的油烟不仅会成为家中PM2.5的重要来源，还会增加肺癌风险。尽管吸油烟机已成为标配，但随着蒸箱、烤箱等新型厨电进入中国厨房，蒸烤过程中产生的烟汽和有害物质成为新的问题。
研究表明，长期暴露于厨房烟汽环境中的人患呼吸道疾病的几率不亚于长期吸烟者，还会引发多种突变病症。国家卫健委2024年发布的数据显示，2022年我国新发肺癌病例106.06万例，占全部恶性肿瘤发病的22%；死亡病例73.33万例，占全部恶性肿瘤死亡的28.5%。肺癌发病率和死亡率总体呈上升趋势。为此，国家卫健委将肺癌筛查年龄从55岁降至50岁。
大多数住户的厨房面积较小，当煎炸爆炒的油烟基本不再困扰时，蒸烤产生的油烟、水汽在打开舱门时仍会造成厨房烟汽弥漫，威胁家庭成员健康。此外，厨房小家电增多也使厨房显得杂乱无章，不利于整体厨居生活健康环境的形成。
相关调研揭示了消费者对当前家庭厨电产品的使用痛点。调查结果显示，当前家庭厨电消费和使用过程存在产品质量不过关、空气污染隐性健康危害、厨电功能少散乱等问题。其中，油烟排不尽、空气质量差的问题最为突出，占比40.46%；小家电多挤占空间的问题紧随其后。
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