千禾味业情况说明 回应零添加质疑
千禾味业深夜发布说明，解释“千禾0”系列是零添加产品。公司未外源添加食品添加剂，产品中检出的微量“镉”来源于原料。现有国家标准对酱油中“镉”没有限量要求，相关报道所述千禾味业产品的“镉”检出值远低于相近类别食品安全标准的要求。
近日，千禾味业的“千禾0”产品被媒体送检事件引发广泛关注。媒体报道称，向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，包括加加、欣和、海天、千禾等多个品牌。结果显示，有12款零添加酱油检出镉，含量范围在0.00572~0.110mg/kg。其中，千禾御藏本酿380天酱油检出0.0110mg/kg的镉，引起质疑。网友普遍认为，在零添加酱油中检测出镉是不应该的。
针对此情况，千禾味业于3月20日深夜发布情况说明，表示已启动自查程序，对公司在售产品、在库产品及在生产产品进行检测，并对生产流程、生产设备、生产环境等进行了严格检查。经自查，“千禾0”系列产品符合生产工艺要求，在生产过程中不存在违反零添加生产要求的情况，除所需食品原料外未使用食品添加剂。其他非“千禾0”产品中的食品添加剂也均符合国家标准要求。
对于酱油检出“镉”的情况，千禾味业解释，千禾御藏本酿380天酱油的配料为水、非转基因黄豆、小麦、食用盐，未外源添加任何食品添加剂和其他化学剂。镉存在于水、土壤、各类农产品中，酱油产品检出的微量“镉”来源于原料。根据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》，酱油主要原料中“镉”的限量分别为大豆<0.2mg/kg，小麦<0.1mg/kg，食用盐<0.5mg/kg。千禾味业使用的原材料均符合国家标准要求。此外，GB2762对酱油中“镉”没有限量要求，参考其他类别食品“镉”限量要求，如鱼类调味品<0.1mg/kg、婴幼儿谷类辅助食品<0.06mg/kg，相关报道所述千禾味业产品“镉”检出值为0.01mg/kg，远低于相近类别食品安全标准的要求。
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