被曝回收剩菜小龙坎火锅回应立即停业调查

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2025-03-16 08:47:09 杭州日报

3月14日晚，湖北经视直播曝光了知名连锁火锅品牌小龙坎火锅汉川店存在的多个问题。节目播出后，湖北省汉川市市场监督管理局迅速对涉事门店进行了调查。3月15日，该局向媒体反馈，调查中发现店内存在过期食品原料及环境卫生问题。为此，他们扣押了店内监控设备，并正对相关问题进行深入调查。目前，小龙坎火锅汉川店已被勒令停业，相关部门正在对该企业立案调查。

鉴于小龙坎火锅汉川店所暴露的食品安全问题，汉川市委已于3月15日紧急召开工作会议，决定即日起对汉川市餐饮业的食品安全状况进行全面排查。

在小龙坎火锅汉川店，记者发现回收消费者吃过的剩菜再销售的情况每天都在发生：店员收拾餐桌时，会将顾客没吃完的半盘海带芽端进后厨倒回存放盒中；牛奶鸭血等招牌菜若有剩余也会被回收。此外，这家店无论是洗拖把、抹布、倒食物残渣、洗茶桶还是存放餐具，都使用洗手间门口的五六个铁桶，这些桶没有明显的标记来区分用途。店员还会用发硬结块的过期调味粉制作火锅高汤，而工作人员对此却视而不见。

针对节目中曝光的问题，3月14日，小龙坎火锅汉川店的店长表示，门店有严格的食品安全管理制度，对于曝光的问题非常失望，并承诺严肃处理和整改。同日，四川小龙坎餐饮集团有限公司工作人员也表示将核实情况并向领导反馈，尽快做出回复。

自2014年小龙坎品牌创立以来，迅速成为成都美食界的“网红”。2019年，因为一场“自造”的美食节，小龙坎春熙概念店单店取号最高达2088号。如今，该品牌全国门店已超过800家。然而，小龙坎不是第一次被曝出食品安全问题。早在2018年5月，长春、南昌、哈尔滨等地的几家小龙坎老火锅加盟店就被曝出一系列问题，包括老油循环使用、酸肉刷猪血上色、餐具与拖把一起洗等。2021年3月15日，小龙坎在南京、苏州的多家门店也被曝存在诸多食品卫生问题，包括使用烂土豆和扫帚捣制冰机等。事后，小龙坎总部回应称已成立专项工作小组，涉事门店先停业调查，并开展全国门店的持续自查。

(责任编辑：张蕾)

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