海底捞，被资本“遗忘”(2)
对于餐饮行业，尤其是连锁餐饮品牌而言，扩张是天然的属性。
上市之后，张勇便开启了海底捞的大扩张计划。2020年的逆势扩张，很快让张勇付出了惨痛的代价。
仅仅一年时间，海底捞的市值就跌去了80%。
当时在公司的股东大会上，张勇就承认了盲目开店的错误，他称：“现在来看确实属于盲目自信，当意识到问题时已经是2021年1月了，等公司反应过来时已是3月。”
财富的巨额缩水以及公司股价的大幅下跌，让张勇意识到，自己的战略可能出现了问题。面对公司的问题，他并没有硬扛，而是选择快速认错，并且做出了相应的调整。因此，在2022年的3月，将海底捞的CEO一职让给了公司的“救火队长”杨利娟。
杨利娟的上任，带着明确的任务和目的。
在她“大刀阔斧”的变革下，海底捞一改往日的激进，开始循序渐进地收缩。
仅仅半年时间，杨利娟的“啄木鸟”计划就取得了圆满的成功。2022年全年，海底捞的营收同比下降100亿元，但净利润同比扭亏，并且实现了13.74亿元的盈利。
进入2023年之后，海底捞在杨利娟的带领下，业绩全面恢复，净利润达到了44.99亿元，创下了历史新高。
但悲剧的是，海底捞的股价并未因此而回到此前的高位。根据统计显示，2023年海底捞整体下跌了36.76%，2024年海底捞上涨19.32%，今年年内海底捞仍跌2%，而同期的恒生指数则上涨了17%。
在这种背景下，海底捞创始人张勇的身价也大幅缩水，根据胡润百富榜数据显示，2020年，张勇、舒萍夫妇以1950亿元的身价位列百富榜第11位；到了2024年，张勇、舒萍夫妇身价则已缩水至540亿元，短短四年时间身价缩水了1410亿元。
当然，海底捞的“困境”并非来自企业内部，而是来自行业本身。此前，资本试图通过复制互联网“烧钱扩张”的模式来做餐饮，资金的疯狂涌入导致了行业同质化竞争的加剧，尤其是茶饮、咖啡以及预制菜赛道，这几年都被卷崩了。
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