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正月十五吃饺子，“3馅不上桌，福气不进门” 喜庆团圆好口彩

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2025-02-10 14:21:48  73神牛

正月十五吃饺子。正月十五是农历新年的第一个月圆之夜，也是新年的重要时间节点。在很多人看来，过了这一天，年就算过完了。正月十五有许多说法和讲究，这一天被称为“天官赐福日”、“元夕”、“上元节”或“元宵节”，是一个喜庆团圆和为新年祈愿家业兴旺人长久的日子。

正月十五吃饺子是北方人的传统习俗。早上吃汤圆而晚上吃饺子是标配，这天的饺子讲究的是喜庆团圆和如意。有句话说，“3馅不上桌，福气不进门”，指的是以下三种馅料：

韭黄：正月十五正值早春时节，适合食用寓意长长久久的韭菜。不过今年春季较冷，韭菜味道不够浓郁，此时韭黄鲜嫩可口，用来包饺子特别美味。制作时，将韭黄洗净切末，猪肉剁成馅，虾仁去除虾线后加盐搓洗去黏液，腌制片刻。肉馅中加入调料搅拌均匀，分次打入葱姜花椒水，再与韭黄混合。包入整只虾仁，煮至饺子鼓肚浮起即可。

姬松茸：姬松茸带有天然香味，口感脆爽，是这个季节受欢迎的食材。姬松茸像一把小雨伞，有遮风挡雨和庇护的寓意。制作时，牛肉和五花肉按比例搭配剁成馅，姬松茸洗净焯烫后剁碎。肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉等调料，打入葱姜花椒水，搅拌均匀。最后将姬松茸拌上花椒油和香油，与肉馅混合包入饺子皮中煮熟。

白菜：白菜被誉为“百菜之母”，水分充足且口感水灵。正月十五吃白菜馅饺子寓意招财进宝。制作时，将白菜心切成细末，紫菜涮洗干净，猪肉剁成馅。白菜中加入盐杀出水分后攥干，紫菜剁碎，肉馅中加入葱姜末、香菜末等调料，与白菜和紫菜混合。淋上花椒油和香油，搅拌均匀后包入饺子皮中煮熟。

正月十五吃饺子，不仅图个喜庆吉利，还追求鲜美可口。大家不妨试试以上三种馅料，正是应季可口的时候。

(责任编辑：卢其龙 CN070)
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