万万没想到！空腹竟然不能吃？很多宁波人一直把它当主食淀粉在“作怪”

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2025-01-29 12:32:58 搜狐网

吃了这么久的龙口粉丝，现在才知道不能空腹吃。有龙口当地的网友介绍，龙口粉丝和米线完全不同，不能当作主食，而是应该当菜吃。如果空腹服用，胃会感到不适。大部分龙口粉丝的包装袋上确实印有“不宜空腹服用”等相关标识。

此前，由于龙口粉丝方便购买、储存且不含脂肪，很多市民在减肥时将其作为主食，却忽略了其不能空腹服用的特点。龙口粉丝之所以不能空腹食用，主要是因为其主要成分是淀粉。有网友分析称，龙口粉丝不能空腹服用的关键在于绿豆是“寒性”食材，大量服用会对胃产生刺激。但专家指出，通过一系列工艺加工后，绿豆最终保留下来的大部分还是淀粉，而淀粉并不存在“寒性”的问题。因此，导致市民不适的根本原因还是淀粉的作用。

梳理市面上大部分龙口粉丝的原料表可以发现，其主要成分是豌豆（豌豆淀粉）、绿豆（绿豆淀粉）和水。专家解释说，这些原料的组成大部分为淀粉，也就是糖。如果市民在空腹或饥饿状态下大量摄入，糖分会导致胃酸分泌，轻则可能出现反酸和胃胀。普通生物淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，相比之下，含有直链淀粉的食物更不容易刺激血糖和胰岛素，且饱腹感强。然而，这类食物也不容易被分解和消化。龙口粉丝这类很难煮烂的食物中，大部分就是直链淀粉，肠胃不好的人尤其不宜空腹食用。对于肠胃娇嫩、容易消化不良甚至有胃溃疡或其他慢性病的人群，建议不要空腹食用，并且要注意控制食用量。

医生提醒，除龙口粉丝外，日常生活中还应注意避免空腹饮用咖啡、浓茶，乳糖不耐受的人不宜空腹喝牛奶。此外，姜蒜辣椒等刺激性调料在空腹情况下也会对胃黏膜产生刺激，诱发肠胃疾病。还有一些食物在空腹时也不宜食用，例如红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，引起返酸、烧心等症状；柿子、香蕉、柠檬、山楂、荔枝和梨等水果也不宜空腹食用，因为空腹食用水果可能会导致膈上热、骨蒸潮热、痈疖等问题；空腹饮酒会使乙醇迅速吸收到血液中，刺激胰腺β-细胞分泌大量胰岛素，使血糖浓度降低；空腹吃糖不仅会影响蛋白质的吸收利用，还会加重胰腺负担，导致器官功能受损。

(责任编辑：张蕾)

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