腊月二十五，记得吃4道福菜 迎玉皇享福气
腊月二十五记得吃4道福菜。麻婆豆腐的食材包括豆腐、肉末、葱丝、姜丝、花椒粒、郫县豆瓣、盐和花生油。制作时，先在锅里放入花生油，加入葱姜和一勺郫县豆瓣炒匀，再加少许花椒粉，倒入肉末煸炒均匀。接着改小火倒入豆腐继续煸炒，稍微加一点水炖2分钟，加入少许盐和味精调味，最后用淀粉勾芡即可出锅。
金针菇炖豆腐需要的食材有豆腐、金针菇、小米辣、白菜心、葱丝、姜丝、盐和花生油。做法是在砂锅中放入适量的花生油，放入葱丝姜丝爆香，再放入白菜心打底并加入适量高汤。然后把金针菇和豆腐放入，小火慢炖2分钟后加少许盐调味，关火后撒上小米辣圈调色即成。
豆腐圆子的主要食材为卤水豆腐、香菇、葱、姜、花椒粉、盐、鸡精、鸡蛋和花生油。首先将卤水豆腐控干水分压碎，与切好的香菇末、葱末、姜末、花椒粉、盐、鸡精混合，并打入两个鸡蛋充分拌匀。之后用手做成大小一致的圆子，在热油锅中煎至金黄捞出。
豆腐箱子所需材料为豆腐、肉馅、香菇、葱末、姜末、盐、酱油、淀粉及花生油。首先将豆腐炸至金黄，从顶部切口挖出内部，肉馅中加入葱末、姜末、盐、酱油拌匀后抹入豆腐箱内。接着在锅中放少许花生油，放入葱姜爆香，倒入高汤，加入蚝油和生抽，放入豆腐箱子炖5分钟，加盐调味并勾芡即可。
腊月二十五这天有两个传统习俗。一是拜玉皇，人们认为玉皇大帝会在这一天亲自下界查验人间善恶，以定来年的财运祸福，因此许多家庭会举行“接玉皇”的仪式，祈求新年风调雨顺、幸福如意。另一个习俗是磨豆腐，因为豆腐不仅作为过年必备的食物之一，其“腐”字还与“福”谐音，象征着兜祝福气、福气满满。
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