我国研究发现全脂牛奶与脱脂相比更利于人体健康，且没有脂质风
乳制品营养十分丰富，可以作为日常膳食的重要组成部分。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石表示，《中国居民膳食指南》建议成人每天摄入300-500毫升牛奶或等量乳制品，但实际中国人平均每天的摄入量仅有100毫升左右。
除了有些人不习惯乳制品的味道，也有些人是因为听信网络上的一些流言而不敢喝奶或不愿喝奶。对此，陈君石对“乳制品的九大流言与真相”进行解读。
01
牛奶是给小牛喝的，不是给人喝的？
真相：牛奶是人类重要的食物来源，已有数千年食用历史。
首先，人类消费牛奶及其制品的历史已有数千年，早已融入人类饮食文化。其次，驯化动物并为人类提供肉、蛋、奶等食物是人类征服自然的智慧。另外，通过提高技术和管理水平，畜牧业完全可以实现与自然和谐共生和可持续发展。
02
奶牛产奶靠打激素？
真相：奶牛产奶主要靠养殖管理，不需要打激素。
目前，欧盟、加拿大、澳新和中国等大多数国家和地区出于动物福利的考虑禁止使用牛生长激素。我国法规规定，在饲养料里不允许添加生长激素。其次，通过科学喂养和管理，奶牛可以提供充足的原奶，不用打激素。另外，奶牛产奶周期在280-300天左右，这是通过科学的周期管理实现的，并不靠打激素。
03
脱脂奶比全脂奶健康？
真相：高血脂人群可选脱脂或低脂奶，其他人可根据喜好选择全脂奶或脱脂奶。
首先，应关注膳食脂肪摄入的总量。全脂奶提供脂肪的同时也提供优质蛋白和钙，与其控制乳脂，不如减少烹调油。其次，全脂奶可以提供更好的饱腹感，乳脂带来的香味和醇厚的口感也是脱脂奶没法比的。对于高血脂人群，脱脂或低脂奶可能是比较好的选择，对于其他人则可根据喜好选择。
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