临近春节，老家的习俗是要炸面鱼和炸翻贝果（ge），留着过年吃。翻贝果又叫麻叶，咸甜两种口味，早上时间充裕，根据妈妈给的方子炸了咸味的麻叶吃。

①普通面粉100克，鸡蛋30克，黄油5克，黑芝麻6克，盐一小勺，温水50克，揉成面团，醒发30分钟。（面粉的吸水性不一，一点点加，尽量把面团揉得硬些）

②醒发好的面团揉光滑，擀成大薄片，越薄越好。

③将薄面片儿切成长方的小面叶，每两片摞起来，竖向划三刀，一端从中间翻过。

④锅里倒油，油温五六成，下麻叶，勤翻面，两面炸至金黄出锅。

⑤放凉后的麻叶，颜色会深一些，咬一口，酥脆掉渣，早餐还做了芹菜碎煎蛋，银耳苹果羹。