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博士解读车厘子运输1个月却不腐烂 保鲜科技揭秘

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2025-01-16 08:38:40  大河报

车厘子最近成为热门话题,先是有人因吃太多车厘子而住院,接着又有报道说车厘子价格跌至草莓价。新年将至,正是吃车厘子的好时节,人们不禁好奇:新鲜水果损耗率如此之高,车厘子是如何漂洋过海30天后依然光鲜亮丽地出现在我们面前的呢?

博士解读车厘子运输1个月却不腐烂

通常情况下,进口车厘子主要来自智利、美国和加拿大,其中智利是最大的供应国之一。由于产地与中国相隔半个地球,运输时间长达20-30天,因此有人调侃车厘子可能使用了某种“科技与狠活”,也有人猜测是否添加了防腐剂。

博士解读车厘子运输1个月却不腐烂 保鲜科技揭秘

西北农林科技大学博士兼校外导师成雨洁认为,进口车厘子之所以能保持长时间的新鲜状态,得益于成熟的保鲜技术,包括品种选择、温度控制、气体调节保鲜技术和乙烯抑制剂的使用等因素。

博士解读车厘子运输1个月却不腐烂 保鲜科技揭秘

不同品种的车厘子耐储性有差异。目前市场上流通的车厘子学名为欧洲甜樱桃,这种水果起源于地中海地区,特点是果大且硬度高。不同品种的基因和遗传背景决定了它们的耐存储性。此外,国外农场非常重视钙肥的使用,无论是在土壤施用还是叶面喷施中。钙元素对植物细胞壁的合成至关重要,直接影响水果的硬度和货架期。

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