烟台夫妇卖奶茶年入100亿 冲刺IPO之战(2)
单卫钧看好新茶饮市场的潜力，认为未来可能出现三至五万家规模的品牌。他和妻子周蓉蓉曾在安利工作多年，2013年辞职后在上海人民广场商圈开出了第一家沪上阿姨，主打“五谷奶茶”。这家仅25平米的档口店首月销售额超过40万元。随后，他们在北方地区扩展业务，逐渐将重心转向下沉市场。截至2024年6月底，过半门店位于三线及以下城市，山东、广东、安徽是门店数量最多的省份。
品牌形象也在不断演变。2019年，公司转型鲜果茶赛道，进入南方市场，品牌形象变为一个扎着丸子头、穿着旗袍的“上海小阿姨”。2024年品牌再次升级，主色调改为“摩登橙”，图标形象加入了“波波头” 和“钟形帽”元素，旨在塑造一个爱探险、爱自由、爱喝茶的“大女主”形象。
夫妻俩在公司内有绝对的话语权。单卫钧负责品牌战略和业务发展规划，周蓉蓉则侧重产品研发和供应链管理。两人通过控制相关公司间接持股，最终受益股份约为77%。
沪上阿姨上新速度快，品类丰富，包括鲜果茶、多料奶茶、轻乳茶、甜品碗等。单卫钧的目标是最少一个季度出一个爆款，力争每月都能推出新品。最近，品牌推出了应季的车厘子和可可系列，并与多个IP联名。
为了探索第二增长曲线，2024年推出了“轻享版”，价格在2元-12元之间，瞄准县级市。年初，公司又推出了茶瀑布，定位新式中国茶，同样采用加盟形式，重点发展东北地区。截至2024年6月底，轻享版1.0和茶瀑布的门店数分别为202家和89家。
此外，公司还将子品牌“沪咖”引入门店，采取店中店形式，价格在13元-23元。近期，沪咖传出可能独立运营的消息，并开始小范围试水加盟。不过，在该价格区间内，还有瑞幸、库迪等竞争对手。业内人士认为，产品线过于分散可能会对供应链造成压力。2024年2月，沪上阿姨完成1.21亿元C轮融资，估值约为50亿元。单卫钧夫妇正加紧步伐，朝着上市梦迈进。
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