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从卖不动的星巴克看消费降级 性价比成关键

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2025-01-11 07:52:44  新浪

在下沉市场,性价比是核心竞争力。近期,上海黄浦区的星巴克臻选宣布关闭。这家位于石库门的咖啡店开业至今已有24年,不仅是消费者心中的碰头点,也见证了上海商业的发展。然而,由于新天地商圈的业态调整,这家标志性门店不得不结束营业。

不仅是上海,北京、武汉、南宁等地的多家星巴克门店也接连关闭,其中不少门店开业时间超过20年。过去十年,星巴克一直是商场招商的王牌,能提升整体形象并带来稳定的商业收益。商场甚至愿意为星巴克提供租金优惠,以换取其入驻带来的溢出效应。星巴克在租金成本上的优势显著,在中国大陆市场,普通咖啡店的房租成本通常占总收入的25%,而星巴克仅占10%。

然而,这一优势正在被打破。一些商场负责人表示,星巴克既赚不到大钱,也无法带来过去的高人气。商场和品牌合作是为了实现双赢,优化品牌结构也是持续进行的动作。星巴克面临被商场清退的主要原因有三:一方面,星巴克的客流吸引力下降,随着新兴品牌的崛起,消费者选择更加多元化;另一方面,星巴克的营业额难以达标,部分门店近年来的营业额已无法满足商场的最低标准;最后,品牌形象老化,新兴品牌通过创新产品和场景体验吸引消费者,而星巴克的品牌形象显得陈旧,难以满足年轻消费者的需求。

再加上商场运营的精细化,对入驻品牌的要求不断提高。星巴克不仅在外卖咖啡、便利店咖啡以及其他新兴品牌的竞争中失去优势,还面临着消费环境变化和消费者口味多样化的问题。从曾经的商场宠儿到如今的“被优化”对象,星巴克的转变反映了中国消费市场的变化。

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