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研究：不吃早餐小肠会加速吸脂 或增加心血管疾病风险

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2024-12-04 16:22:00  光明网

早晨闹钟一响，许多人匆匆洗漱后便直奔公司，经常将早餐和午餐合并为一顿。这种现象在快节奏生活中十分常见。

很多人认为早餐不重要，甚至有人觉得不吃早餐有助于减肥。然而，最新研究表明，不吃早餐可能会让肠道变得更容易吸收脂肪，不仅可能导致体重增加，还可能提高心血管疾病的风险。

浙江大学医学院附属邵逸夫医院、浙江大学爱丁堡大学联合学院以及中国科学院上海药物研究所的研究团队在《细胞》期刊上发表了一篇论文。研究发现，不吃早餐会改变小肠对营养物质的吸收方式，从而增加代谢性疾病的风险。研究人员通过实验发现，长时间空腹后再进食，脂质在小肠中的吸收效率显著提高。这与人们不吃早餐导致的长时间空腹类似。

进一步的研究显示，长期不吃早餐会导致胆固醇转运关键基因NPC1L1等脂质吸收基因表达水平增加，进而引起肠道对胆固醇的过度吸收，加剧动脉粥样硬化，提高心血管疾病风险。即使恢复了正常饮食，这些小鼠的脂质吸收率仍然维持在较高水平。这意味着身体会在下一次摄入脂肪时更高效地吸收，以备不时之需。

不吃早餐的习惯不利于健康。多项高质量研究证实，长期不吃早餐会带来多种负面影响。例如，不吃早餐的人群超重肥胖的风险增加了55%。此外，规律吃早餐可以降低糖尿病和高血压的风险。长期不吃早餐还会增加心血管疾病和全因死亡的风险。对于儿童青少年来说，不吃早餐会影响认知功能和学习表现。

为了保持健康，建议养成规律吃早餐的习惯。早餐应提供全天总能量的25%~30%，并保证食物多样化。一个营养早餐搭配公式包括优质碳水化合物、优质蛋白质、蔬菜水果和坚果。上班族可以选择牛奶、全麦面包、煮鸡蛋和易携带的水果作为快速营养早餐。如果实在没时间吃早餐，可以在办公室准备一些健康的零食，如牛奶、坚果和低GI五谷杂粮粉。

(责任编辑：张小花 TT1000)
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