没有一只羊能站着离开临平 红烧羊肉的冬日诱惑(2)
李师傅回忆说，小时候村里几乎家家都养羊，每年最开心的事之一就是村里办喜事时能吃到红烧羊肉。如今虽然村里不再养羊，但当地人爱吃红烧羊肉的传统一直保留下来。
湖羊的历史可以追溯到南宋时期。据史料记载，湖羊的祖先原在胡地，南宋迁都杭州后，胡羊才被带到了江南地区饲养，久而久之“胡”变成了“湖”。第一批临平区非物质文化遗产代表性项目名录中就有红烧羊肉传统烹制技艺。在万士达红烧羊肉店里，天气小姐姐还看到了一份授予村民周根平的“红烧羊肉传统烹制技艺”代表性传承人证书。
尽管现在大多数人无法开土灶用柴火炖羊肉，但天气小姐姐还是学到了一个小窍门：炖羊肉时放几节青皮甘蔗头，去膻味的同时还能增加甜度。最后开锅时撒上一把大蒜叶，甜香中带着微微辣，暖意立马上身。
(责任编辑：张蕾)
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