麦当劳发布”一箱一码“成果智慧供应链新突破

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2024-11-28 10:42:45 中新经纬

麦当劳中国与供应链合作伙伴共同发布了以“一箱一码”项目为核心的智慧供应链新成果。这一技术已在多地的上游工厂、物流中心和餐厅部署，并在试点市场的麦当劳餐厅完成全货品全链路批量验证。该项目由麦当劳中国发起，结合菜鸟提供的物联网先进技术，联合顺新晖、宾堡、紫丹、泰森、嘉吉、圣农、麦肯等供应商的力量，共同推进落地。接下来，该项目将进入全国部署阶段，预计将接入100多家供应商工厂，加速推广。

作为国内餐饮行业首个大规模落地的“一箱一码”数字化实践，麦当劳中国通过RFID（射频识别）及其他物联网技术在包装上赋码，使货品拥有自己的“数字身份证”。这增强了供应链上下游的数字化协同和精细管理能力。例如，餐厅收货盘点效率提升30%以上，库存信息全链可视，生产和物流环节能够更敏捷地进行需求和供应计划与管理。货品数据全链路可视化和可追溯，为食品安全与品质增添了新的科技保障。

麦当劳中国首席供应链官施云表示，麦当劳中国和供应商以“三脚凳文化”为驱动，长期发展共赢，打造面向未来的智慧化供应链已成为共识。携手发展以数字化为代表的新质生产力，不仅提高了麦当劳中国供应链的效率，加速创新，还提升了供应链运营与管理的质量水平。“一箱一码”让货品管理的颗粒度从以批次为单位细化到每一箱货品，实现了货品信息全链可追溯，让消费者能享用更新鲜、安心和优质的美味。

目前，麦当劳中国已开设超过6500家餐厅，遍布全国各地。每年服务餐厅的物流车辆超过2000辆，运输公里数超过8000万公里。自2021年开始，麦当劳中国开始搭建智慧供应链体系，克服餐饮供应链网络的复杂性和挑战。充分运用数字化、自动化、物联网、人工智能等技术，实现从农场到餐桌全链路的端到端可视、风险可感知、弹性可调节，不断提升供应链的运作效率，保障食材安全和优质，为麦当劳中国的万店目标提供发展动能。

“一箱一码”是智慧供应链上的关键。这项技术在餐饮行业的应用需要突破一系列瓶颈。传统餐饮行业供应链链路长，品类复杂，纯人工操作环节多，信息大多依靠人工采集，再加上供应链上下游各主体间系统未打通，导致全链路信息处于孤岛状态。此外，餐饮供应链货品多样化，有些是液态的，有些外部包装又是金属的，这些都会显著影响RFID识别的准确率。

麦当劳中国和合作伙伴从2022年起开始探索在餐饮行业应用最新RFID技术。经过两年多的努力，项目团队对供应链上下游完成了软件、硬件及流程的再造，同时在核心节点部署端到端数字化系统及物联网设施，进一步提高了供应链数字化水平，大幅优化与提升货品管理效率与准确率。该项目打破了工厂、物流中心和餐厅之间的壁垒，全链路货品信息可追溯，标志着RFID在餐饮行业供应链实现了创新突破，在全球行业内也具备领先性。

(责任编辑：卢其龙 CN070)

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