浙大研究发现冷冻超2天馒头不能吃 谣言引发关注(2)
央视曾经做过一个实验，验证“冷冻馒头三天会致癌”的说法。实验结果显示，两份分别放置在室温下和冰箱冷冻中的新鲜馒头都没有出现黄曲霉素超标的现象。中国农业大学食品科学与营养工程学院的专家也表示，只要储存得当，放在冰箱里并不会产生黄曲霉素。相反，冷藏或冷冻可以延长馒头的保质期，是一种安全有效的保存方法。
国家食品安全标准对馒头的生产和储存有明确规定，要求严格控制原料质量、加工环境和储存条件。对于家庭储存，建议尽快食用，如需长期保存，可以选择冷藏或冷冻。这些科学实验、专家意见和官方标准都为我们提供了可靠的参考。
除了注意储存方法，还要警惕一些常见的误区。例如，发霉的馒头即使去掉发霉部分也不能再食用，因为整个馒头可能已被污染。正确的储存方法包括：刚出锅的热馒头应完全冷却后再包装；选择干净、透气的食品袋进行包装；根据计划食用的时间选择冷藏或冷冻，并单独存放以避免交叉污染。
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