男子吃隔夜饭后休克住进ICU，病因竟是常见的细菌感染
近日，广东江门一位50岁的陈先生（化名）因食用存放了几天的隔夜米饭炒成的炒饭，餐后不久突感不适，出现剧烈腹痛和腹泻等症状。随着病情迅速恶化，陈先生被紧急送往医院救治，入院时已经出现了严重的休克反应，心脏、肝脏、肾脏等多个器官功能衰竭，甚至需要依赖气管插管和血液净化等紧急抢救措施维持生命。
医生经过详细检查后，确诊陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。这种细菌多见于在室温下长时间放置的米饭或炒饭中，因此，这类由米饭引发的急性中毒症状被俗称为“炒饭综合征”。
男子吃隔夜饭后休克住进ICU，病因竟是常见的细菌感染
据了解，蜡样芽孢杆菌是一种相对常见的细菌，尤其是在不当储存的米饭和含有淀粉的食物中极易滋生。当食物没有得到正确的处理或储存时，细菌会在其中迅速繁殖。特别是像陈先生吃的这类隔夜饭，如果储存不当，病菌的繁殖速度会加快。蜡样芽孢杆菌产生的毒素对人体的消化系统和免疫系统有极大的破坏作用，一旦大量摄入，便有可能引发严重的胃肠道反应，如腹痛、呕吐和腹泻，严重情况下甚至会导致器官衰竭，危及生命。
陈先生的这次经历也为广大市民敲响了警钟，特别是对于习惯吃隔夜饭的人们，要特别注意食物的保存方式。食物如果需要长期保存，应及时放入冰箱冷藏或冷冻，但即便是冷藏的食物，食用时也应充分加热，确保杀死其中可能滋生的病菌。同时，剩饭不宜在室温下长时间存放，避免成为细菌滋生的温床。
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