实探北京首家永辉“胖东来” 开业即火爆
10月19日上午9点左右，石景山区喜隆多购物中心门前排起了长队，这些顾客都是为了参观北京永辉超市首家经过“学习胖东来”自主调改后的门店——石景山喜隆多店。当天，这家店正式恢复营业。
店内新增了烟酒柜，并扩大了烘焙、现场加工和熟食区等区域。入口处还增设了洗手池、微波炉、放大镜、吸管、纸巾等便民设施，吸引了大量顾客体验。一位住在石景山区的市民李女士表示：“太方便了，购物体验更好了。”
据永辉超市方面介绍，该店恢复营业当天，支付客流达到1.4万人次，超过5万人进入超市，销售总额达170万元。尽管当日多次限流，日销售额仍超过调改前日均的6倍。此次调改下架了11430个单品，下架比例为79%，重新规划了12765个单品，新增单品占比76.2%。商品结构达到了胖东来商品结构的90%以上。永辉集团调改负责人透露，年内北京还将有3家店陆续加入调改。
开业首日，店内人山人海，甚至连一辆空闲的购物车都找不到。熟食和烘焙区现场制作的炸鸡、烤肠以及新鲜出炉的面包吸引了众多顾客试吃。许多顾客反映，熟食和烘焙区的升级给他们带来了惊喜，不仅味道好，而且干净卫生，大大方便了他们的生活。
此外，调改后的门店取消了堆头和促销海报，购物通道拓宽，原有的强制动线改为开放式动线。天花板进行了暗色处理，采用无主灯设计，使货架更加明亮。胖东来自有品牌专区也首次上架北京商超，包括DL精酿啤酒、DL矿泉水、DL海产小食等网红产品。
永辉超市团队派遣多组人员前往河南胖东来门店学习，结合实际情况进行调改，以提升顾客体验。调改后，员工最低工资从每月4000元提升至每月6000元，一线员工工资普遍增长，平均提升超过20%。同时，门店缩短了营业时间，增加了年休假，提倡让员工在工作中感受到尊重和快乐。
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