一年吃掉7亿头猪的中国人有多爱吃 餐桌变迁的秘密
中国人对美食的热情举世闻名。据统计，国人一年消费的猪数量高达7亿头，广东省居民则能吃掉8亿只鸡，而上海市民一年内至少消化3亿只小龙虾。餐桌上的丰盛景象，实际上是近几十年才逐渐形成的。
农民丰收节在9月22日庆祝，这是专为农民设立的国家级节日，大家共庆丰收、享受成果。随着粮食和肉类产量的日益增长，中国家庭的饮食在过去十几年间有何变化？
碳水化合物在中国饮食文化中占据核心位置，为国人带来诸多快乐。北方早餐偏爱烧饼配油条，上海流行大饼、油条、粢饭，广州则有独特的云吞面，融合了面条与馄饨。数据揭示，河北、西藏、江西等地居民碳水摄入量较高，以河北为例，每人每年消费的粮食折合下来，几乎每日食用3碗以上的面条。
肉类同样是餐桌上的重要组成部分，各地区的偏好各异。重庆、四川和广东尤为喜爱猪肉，这与这些地方的传统腊味制作有关。而新疆、西藏因游牧传统，牛羊肉消耗较多；浙江作为沿海省份，海鲜和河鲜的摄入量全国领先。
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