中华网 china.com

新闻

利润暴跌近九成,北京规模以上餐馆半年就赚1.8亿,利润率0.37% 餐饮业低价“内卷”求生

关键词:
2024-08-28 17:44:19  经济观察报

张益文在北京经营的日式烤肉店在2023年下半年遭遇了市场寒流,月营业额从150多万元骤减至约100万元,进入2024年后情况更加严峻,月收入降至70万元左右,净利润较前一年同期下跌了80%。餐厅不得不调整策略,推出针对白领的588元双人套餐及平价牛肉汉堡,以适应市场变化。

餐饮市场整体陷入低价竞争,北京2024年上半年数据显示,规模以上餐饮业利润总额大幅下滑88.8%,利润率仅为0.37%。餐饮业者指出,持续的低利润率极易导致资金链断裂,迫使企业关闭亏损店铺。即便是连锁品牌,在此环境下也难以幸免,必须寻求经营模式的根本性转变。

张益文的餐厅见证了高端消费的缩水,从2019年的繁荣到2023年下半年的萧条,高消费频次和金额显著下降,迫使餐厅转型,推出更为亲民的菜单选项,力求在微利中生存。类似的情况在行业内广泛存在,不少高端餐厅引入低价套餐,试图刺激消费。

宏观经济波动直接影响消费者信心和支出,导致一线城市餐饮消费显著承压。消费者日益追求性价比,不仅精打细算,还习惯于利用各种平台优惠进行消费决策。餐饮企业的利润空间被进一步压缩,部分个体餐厅因无法承受亏损而退出市场。

平台之间的价格战也推高了餐饮业的竞争烈度,企业被迫参与打折促销以维持客流,但这同时削减了本已微薄的利润。尽管如此,短期内价格竞争的局面预计将持续,餐饮企业需在保证品质的基础上探索新的生存之道。

在此背景下,一些连锁品牌依靠供应链优势和规模效益得以维持,而小型独立餐厅则面临更加艰难的生存环境。不过,也有像李博的饺子馆这样,凭借稳定的品质、合理的定价和良好的口碑,在市场中逆流而上,准备扩张业务。

餐饮行业正处于深度调整期,企业在价格战的漩涡中挣扎求存,寻找转型升级的新路径。

(责任编辑:张佳鑫 0764)
关闭

日产汽车中国区发布销售业绩 9月销量环增24.8%

日产汽车中国区发布销售业绩2024-10-11 09:40:00

东风股份9月销量13038辆 新能源车下滑成焦点

东风股份9月销量13038辆2024-10-11 09:40:00

6万年一遇,这颗彗星即将飞越地球 天文奇观,值得期待

6万年一遇,这颗彗星即将飞越地球2024-10-11 09:39:06

全国跨境赌博“十大涉案逃犯”之一吕某投案自首 银行卡牵出隐秘往事

全国跨境赌博“十大涉案逃犯”之一吕某投案自首2024-10-11 09:23:38

东风股份9月销量13038辆 新能源车下滑成焦点

东风股份9月销量13038辆2024-10-11 09:40:00

7人分工斗殴搞直播被行拘 网络空间秩序不容破坏

7人分工斗殴搞直播被行拘2024-10-11 09:21:58

韩剧《造后者》用重庆冒充首尔 网友热议城市替身

韩剧《造后者》用重庆冒充首尔2024-10-11 09:29:54

以防长称对伊朗的打击将会“致命、精确且出人意料”

以防长称对伊朗的打击将会“致命、精确且出人意料”2024-10-10 09:39:00

拜登退出“四方会晤”,泽连斯基“胜利计划”峰会生变?

拜登退出“四方会晤”,泽连斯基“胜利计划”峰会生变?2024-10-10 09:52:00

冬天冷不冷看重阳" 今冬会冷到哭吗?:重阳晴雨成关键

“冬天冷不冷看重阳” 今冬会冷到哭吗?2024-10-11 09:23:51

定了?美以领导人讨论对伊报复计划

定了?美以领导人讨论对伊报复计划2024-10-10 09:38:18

美媒:美官员透露,近几周拜登政府愈加不信任以方涉军事和外交计划言论

美媒:美官员透露,近几周拜登政府愈加不信任以方涉军事和外交计划言论2024-10-09 10:12:16

25省份国庆旅游成绩单:豫粤入账超500亿,悟空带火“山西游”

25省份国庆旅游成绩单:豫粤入账超500亿2024-10-11 09:23:30

冯德莱恩批匈牙利允许俄公民入境 安全风险引担忧

冯德莱恩批匈牙利允许俄公民入境2024-10-11 09:21:50

号贩子200部手机同时开外挂抢号倒卖 警方刑拘33人

号贩子200部手机同时开外挂抢号倒卖2024-10-11 09:39:00

法防长:援乌“幻影2000”明年初交付

法防长:援乌“幻影2000”明年初交付2024-10-10 09:35:17

多所高校研究生扩招背后 高层次人才培养竞速

多所高校研究生扩招背后2024-10-11 09:37:12

以色列已作出关键决定

以色列已作出关键决定2024-10-10 09:30:12

以色列持续扩大攻势令多方忧虑,内塔尼亚胡放话:将像摧毁加沙一样摧毁黎巴嫩

以色列持续扩大攻势令多方忧虑,内塔尼亚胡放话:将像摧毁加沙一样摧毁黎巴嫩2024-10-10 09:46:23

美军工复合体如何在菲操弄对华认知?

美军工复合体如何在菲操弄对华认知?2024-10-10 09:54:46

孙颖莎退出亚锦赛女单:自曝胳膊肌肉不适,无缘多项角逐

孙颖莎退出亚锦赛女单:自曝胳膊肌肉不适2024-10-11 09:38:00

以军和联合国部队干起来了

以军和联合国部队干起来了2024-10-11 09:28:50

曝光:美国军售如何坑台湾

曝光:美国军售如何坑台湾2024-10-11 09:38:24

日产汽车中国区发布销售业绩 9月销量环增24.8%

日产汽车中国区发布销售业绩2024-10-11 09:40:00

伊朗外长敏感时刻访问沙特,将讨论地区问题并制止以色列“罪行”

伊朗外长敏感时刻访问沙特,将讨论地区问题并制止以色列“罪行”2024-10-09 10:11:17

英军情五处负责人称俄伊威胁日增,但中国“不一样”

英军情五处负责人称俄伊威胁日增,但中国“不一样”2024-10-10 09:41:42

中国海军“破浪”号风帆训练舰访问斯里兰卡,印媒破防了?

中国海军“破浪”号风帆训练舰访问斯里兰卡,印媒破防了?2024-10-10 09:47:09

被爆与伊朗“秘密谈判”以达成地区停火协议,美方否认

被爆与伊朗“秘密谈判”以达成地区停火协议,美方否认2024-10-10 09:56:08

伊朗真的秘密搞了地下核试验?

伊朗真的秘密搞了地下核试验?2024-10-11 09:31:35

国足丢球数比同组5队失球之和还多 防守漏洞引关注

国足丢球数比同组5队失球之和还多2024-10-11 09:21:42

6万年一遇,这颗彗星即将飞越地球 天文奇观,值得期待

6万年一遇,这颗彗星即将飞越地球2024-10-11 09:39:06

朝鲜切断朝韩公路及铁路连接,韩军方首度回应

朝鲜切断朝韩公路及铁路连接,韩军方首度回应2024-10-10 09:41:14

余华英拐卖儿童案重审 明日开庭,受害者家属盼正义

余华英拐卖儿童案重审2024-10-11 09:31:00

央行连续大动作!发钱2万亿!今天A股股民又要回血了 非银机构获强力托底新工具

央行连续大动作!发钱2万亿!今天A股股民又要回血了2024-10-11 09:25:00

伊朗地震与地下核试验有关吗 CIA局长否认猜测

伊朗地震与地下核试验有关吗2024-10-11 09:29:46

相关新闻