在大众的认知中,辛辣的食物会刺激肠胃,引起胃肠道的损伤,因此有了偏爱吃辣的人更容易被胃部疾病盯上一说,这种认知是否正确呢?
辣椒的辣味,源于其中的辣椒素,这种物质有刺激性,会在口腔中产生灼烧的疼痛感,让人产生“吃辣会伤胃”的错觉,认为吃辣会导致胃炎或引发胃溃疡。
其实,已有研究表明,少量辣椒素具有一定的修复胃黏膜的功能,还能抑制胃酸的分泌。可以促进血液的循环,加快胃部的蠕动,促进分泌胃黏液,而胃黏液能够保护胃部。在某种程度上来说,少量吃辣反而对于胃有一定的养护作用。
所以,长期吃辣的人更容易得胃病、诱发胃癌的说法其实并不科学。
对于无辣不欢的人来说,饭菜没有辣椒都有点食之无味,你知道吗?辣椒的魅力其实不止辛辣畅快的享受,还可以让我们减少被某些癌症盯上的几率。
二、超50万人大数据:吃辣频次越高,消化道癌症的患病风险越低
一项发表在《国际医学流行病学》杂志上的研究发现,吃辣能够降低被消化道肿瘤盯上的几率。
这项研究通过对510101名、平均年龄52岁的人群,每周吃多少辣椒以及血液样本的分析,并进行了长达10.1年的随访调查发现,共有20600例研究人员被确诊癌症,发现吃辣的频次越高,患消化道肿瘤的风险越低。
研究人员分析受试者辣椒食用频率和癌症风险降低之间的关系发现:
①偶尔食用一次辣椒的人,患食管癌、胃癌、肠癌的风险,分别降低了12%、3%、0;
②每周有一两天吃辣椒的人,患食管癌、胃癌、肠癌的风险,分别降低了24%、5%、5%;
③每周有3-5天食用辣椒的人,患食管癌、胃癌、肠癌的风险,分别降低了16%、8%、13%;
④每周有6-7天食用辣椒的人,患食管癌、胃癌、肠癌的风险,分别降低了19%、11%、10%。
可以看出,每天都吃辣的人,患多个消化道肿瘤的风险都降到了10%以上,而且吃辣的频次越高,患食道癌的风险更低。不过,需要注意的是,本次研究并没有考虑辣度和风险之间的关系,所以还需要进一步的研究。
毕竟其实辣椒食用的剂量,可能也是一个很关键的指标,微辣或许是有益健康的,过量的话,那可能危害大于受益。
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