他在新加坡开了半辈子“椰浆饭”小店，因为国足爆火了球迷飞越打卡美食地图

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2024-06-15 13:59:07 澎湃新闻

一家位于新加坡的小椰浆饭店铺意外走红，这背后与中国男足的世界杯预选赛征程息息相关。中国队能否晋级亚洲区18强，取决于新加坡队与泰国队的最终对决。尽管新加坡队以1:3惜败，但这场比赛结果却间接助力中国队获得出线资格。新加坡队门将哈桑·尼桑在比赛中的神勇表现至关重要，他屡次精彩扑救，阻止了泰国队扩大比分，为中国队保留了晋级希望。因此，哈桑·尼桑不仅成了中国球迷心中的英雄，他的椰浆饭小店也随之名声大噪，吸引众多球迷慕名前往品尝。

椰浆饭作为新加坡的传统美食，原本多作为早餐供应，如今已成为全天候的美食选择。制作椰浆饭需将米浸泡在椰浆中，加入斑兰叶一同蒸煮，使之香气四溢。椰浆饭通常搭配叁巴酱、黄瓜片、小炸鱼、炸花生米及鸡蛋，构成一道风味独特的佳肴。

斑兰叶，又名香兰叶，是东南亚烹饪中不可或缺的香料，以其温和而不失浓郁的独特香气著称，为米饭增添了自然的稻香。同样，在新加坡颇受欢迎的海南鸡饭中，斑兰叶也是必不可少的配料之一。海南鸡饭通常包含切片鸡肉、油饭、蔬菜及鸡汤，油饭的制作融合了鸡高汤、葱头和斑兰叶，香郁可口。

谈及新加坡美食，肉骨茶同样赫赫有名，其特色在于使用白胡椒和大蒜调味，形成别具一格的风味。精选猪肋排慢炖至酥软，汤底浓郁，胡椒的辛辣与蒜香完美结合，令人回味无穷。

此外，辣椒螃蟹和胡椒螃蟹也是新加坡不可错过的海鲜美味。辣椒螃蟹选用新鲜的斯里兰卡青蟹，以其甜美的蟹肉和恰到好处的辣酱闻名；胡椒螃蟹则有两种风格，白胡椒蟹蒜香浓郁，黑胡椒蟹则以牛油和黑胡椒提味，口感更为丰富。

最后，新加坡的叻沙是一道汇聚多种风味的特色面食，关键在于汤底的复杂平衡，以及通过不断浇淋汤汁使米粉充分吸收味道。配料如鱼饼、豆芽、虾仁和标志性的血蚶，共同构成了这道菜的独特风味。

随着新加坡旅游的便利，下次造访时，不妨亲自探索这些令人垂涎的新加坡美食。

(责任编辑：张蕾)

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