中高考倒计时！就在最关键的时刻，高三女生妞妞却吃不下饭……

上个月，焦虑的妈妈带着女儿妞妞来到浙江省立同德营养科金薇薇主任的门诊。

妈妈不解，全家高度关注孩子的饮食，从去年暑假开始每天三顿正餐两顿加餐，额外还有每周末的营养大餐。每天想着法子让孩子进食各种高营养食物，但是妞妞每到就餐时间，对着家人精心准备的菜肴总是食欲不佳。

慢慢地，妞妞反而越来越消瘦，脸色有点苍白。学校老师反映，近半年孩子上课的注意力也不集中了，经常出现嗜睡、想方设法逃避体育课等情况。

在门诊，金薇薇主任通过营养筛查、评估、膳食回顾调查、专项人体成分检查及多项辅助检查后发现，孩子血红蛋白、谷丙转氨酶、总蛋白、白蛋白等指标均低于正常标准，人体成分检查显示：BMI16.2（正常值18.5-23.9kg/m^2），一米六多的个头才80多斤，肌肉缺少7kg，脂肪缺少4kg。

综上，妞妞目前存在的问题有消瘦、营养不良、轻度贫血，肝功能异常以及心理上轻度焦虑。

根据其实际情况，金薇薇主任制定了个性化营养治疗方案，首先根据孩子的饮食习惯调整了饮食模式及食物种类，通过膳食调查计算出妞妞的日常膳食中总能量及三大宏量营养素存在摄入不足现象。再考虑到妞妞目前在上学，且食堂无法制作个体化饮食，日常饮食不能满足营养需求，于是在饮食的基础上添加了均衡营养粉、乳清蛋白粉、复合维生素、磷脂酰丝氨酸等特医食品，辅助补充营养进行营养支持治疗。

三周后，妞妞复诊时表示，自己精神好了不少，感觉身体轻松了很多，上课不犯困了，脸色也较前红润了。复查相关血液检查指标都有明显改善。

考试不仅是知识的比拼，也是一场体力的拉力赛，营养的合理补充变得尤为重要。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）年》显示：中国6~17岁儿童青少年消瘦率为8.7%。消瘦少年往往伴有精神状态欠佳，易疲乏，精力差，免疫力低下等表现。

金薇薇主任指出，青少年正处于生长发育的关键时期，消瘦和肥胖都是营养失调的表现形式，建议如有存在此类情况的青少年尽早寻求专业医师或临床营养师的帮助并进行规范化体重管理，帮助其养成良好的饮食习惯，培养健康的生活方式。

考试期间饮食准则

金薇薇主任建议，考试期间，总体饮食原则以清淡、全营养、卫生为主。

首先一日三餐确保营养均衡，食物种类多样化（每天的食材种类达到12种以上，每周的食材种类达到25种以上），荤素搭配。

每类食物浅尝一口，避免长期不摄入导致暴饮暴食。

六月的天气逐渐变热，高温、潮湿环境容易引起食物变质，建议学生尽量在家或者食堂等正规餐饮机构就餐。

食物的烹饪方式尽量以蒸、炒、炖、煮为主，确保食物熟透，避免过于辛辣、生冷、油腻，否则引起一系列的胃肠道反应。

气温升高后，人体容易出汗，流失水分和电解质。因此，及时饮水，避免口渴时才喝水。

尽量保持考生原有的饮食习惯，不要吃平时没吃过的食物，以免引起身体不适，影响考试的发挥。

早中晚到底怎么吃

早餐是一天中最重要的一餐。建议选择含有高纤维的粗粮为主，搭配适量的蔬菜、水果、以及优质蛋白（蛋及奶制品），健康又美味。

中餐推荐选择清炒或者蒸煮的菜品，减少高热量食物的摄入，例如油炸食品、肥肉、肉皮等。主食要充足，其次补充优质蛋白类食物，如鱼、虾、瘦肉等，尤其是深海鱼含有丰富的EPA和DHA，经常食用鸡蛋，蛋黄中的卵磷脂也是可以起到很好的保护视力的作用，并提高大脑皮质功能和增强记忆力。

下午可以适当加餐，选择一些水果或者奶类等爽口有营养的食物。

晚餐建议推荐搭配清淡的汤类，如西红柿蛋汤或紫菜汤等。少吃过于油腻的食物，避免吃夜宵。如果晚餐过晚吃得过饱，也容易影响睡眠质量。

根据需求：金薇薇主任特意为男生和女生制定了特别食谱：

太紧张可以多吃点这个

考生面临升学考时压力比较大，如果长期处于精神高度紧张的状态，可适量摄取含有磷脂酰丝氨酸含量高的补脑食物，磷脂酰丝氨酸主要存在于肉类和鱼中，动物的脑部和内脏，如肝脏和肾脏含量较高。植物性食物中白蚕豆、豆类含量相对较高，还有在奶制品和蔬菜中也有少量存在。

磷脂酰丝氨酸成分可有效缓解生理和精神紧张等情绪，有利于情绪的稳定并能提升思维的敏捷性。

推荐三款养生药膳

猪排陈皮煲

食材：猪肋排骨500g，山楂干10枚，陈皮干10g，山药片若干

做法：先将排骨用食盐、生抽腌制30分钟；把陈皮干、山楂干，加水煮20分钟，再加入红糖熬成汁水；山药切片，放置碟子上，铺上腌制好的排骨，再覆盖陈皮山楂汁水，隔水蒸30分钟，撒上葱花即可。

功效：山楂性甘味酸，入脾胃及肝经，可以健胃消食行气化瘀，尤其有助于肉食消化；陈皮健脾理气宽中，酸甜可口，营养丰富。

天麻鱼头豆腐汤

材料：鱼头1个（约700克），天麻15克，枸杞20克，姜片少许

做法：将鱼头洗净用少量油、姜片先将鱼头两面煎金黄；然后天麻、枸杞与鱼头一同放入砂锅，加入适量的清水，武火煮沸，文火煲约半小时后，加盐调味。

功效：益智健脑，疏肝明目。适合平时用脑过度、头昏眼花、记忆力下降、学习效率低的考生，有助于增强记忆力。

干麦大枣茶

材料：甘草9克，小麦30克，大枣6枚

做法：上三味加水适量（约500克），第一次武火煎沸后，文火煮20分钟，取煎液；再加水适量（约500克），第二次武火煎沸后，文火煮20分钟，取煎液，与第一次煎液混匀。早晚温服适量。

功效：养心安神，和中缓急。适用于心中烦乱，睡眠不安者。

不要盲目进补

金薇薇主任告诫学生家长，千万不要迷信任何神奇保健品、神奇益智品，同时不要为了所谓补身体做出挂点滴、服药、盲目进补等行为，这样只会增加考生的精神压力，也容易造成身心损害。

如果有些学生确实存在食欲欠佳，一天的总能量及必须营养素的摄入不能满足考前营养需求的情况，那么可以考虑适当添加营养补充剂，但必须在专业医生的指导下服用。