00后女孩每天端盘子上千次成冠军餐厅服务世界比赛

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2024-03-08 10:24:51 大皖网

原标题：原来端盘子也有“国家队”，00后女孩每天端盘子上千次成冠军

据河南电视台都市报道3月6日，郑州“00后”女孩李天鹤正在为餐厅服务世赛项目做训练。

几年前一次偶然的机会，学习酒店管理职业教育的李天鹤接触到了餐厅服务世界比赛，她决定试试看。

餐厅服务听起来简单，做起来却很难，一个看似简单的摆盘动作也要重复练习成百上千次，直到形成肌肉记忆。

除了端盘子摆盘，还有咖啡拉花、调酒等。

李天鹤说，有人觉得这个行业是“服务员”，没有大发展：“别人越说，我就越想做到最好！”

2023年，李天鹤在中国职业技能大赛餐厅服务项目中一举夺魁，进入中国集训队进行更加严格的训练。

她表示，希望未来有一天能代表中国参加世赛，向全世界展示中国工匠的风采。

另据顶端新闻2022年5月报道：河南农家女孩于婷婷，靠“端盘子”成为全国第一。

16岁中招失利的她，曾去社会上“打工”，之后重返校园苦练技能“一路开挂”：拿“餐厅服务项目”国家级金奖，接待G20峰会，获“省级技术能手”、劳动奖章，留在郑州财经学院旅游与酒店管理专业任教。

于婷婷获中华人民共和国第一届职业技能大赛餐厅服务项目比赛金牌。

“一个桌花要反复练习折叠上百遍，一个仪态动作要重复学习上千次，餐具的摆放距离要精确到毫米，物品的色彩方案研究探讨几个通宵……但看到成品完美展现的那一瞬间，那种幸福感和成就感告诉你：一切努力和辛苦都是值得的。”于婷婷告诉记者，要想成为一名优秀的餐厅服务员，要学习包括主题宴会摆台、服务技能、主题宴会设计方案及造型、分餐服务、咖啡制作、酒吧服务、综合素养等等，“服务员”可不只是“端盘子”那么简单。

于婷婷在指导学生中餐摆台技能训练。

“我把自己走技能之路的亲身体会、感悟及经验倾囊相授，看到一批批学生获得了省市多项大奖，走上心仪的工作岗位，得到行业内的认可，用技能实现人生价值，这是我最开心的事。”于婷婷自豪地告诉记者，她参与培训的学生们几乎毕业前就纷纷被“签”走，很多五星级大酒店，高端宴会、迎宾馆等都需要专业的服务人才。

(责任编辑：周晶晶 CN032)

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