海底捞员工称学舞蹈压力大本身工作强度就已很大(2)

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2023-11-29 11:32:31 经济网

多家海底捞门店表示，之前来用餐的客人“点单”让服务员跳“科目三”的比较多，门店便开始自学。只要顾客用餐时想看，就可以让服务员跳，除了“科目三”，其余舞蹈视各门店的学习情况展示。也有海底捞门店表示服务员还未学会，暂不提供舞蹈服务。

“科目三”火了后，有传闻称这些能够跳舞的服务员在海底捞的月薪超过1.2万元。对此传闻，海底捞相关负责人回应称，鼓励门店伙伴结合自身特长和顾客需求进行各类创新，并设立了相应的创新激励机制。门店内所有岗位都实行计件薪酬制度，即多劳多得。

除了“科目三”，海底捞还会不定期举办变脸师、捞面师等岗位之星评选活动，不断精进各岗位业务能力。但凡能够获得顾客认可的员工，公司都会进行相应的激励。

对于“科目三”的爆火，杭州一家海底捞的小哥表示，“科目三”火起来以后，杭州各个门店的压力非常大。“因为全国的海底捞，杭州的生意都是排前几的，你想这么忙了，我们还得学跳舞，网上新的舞蹈一波又一波，根本学不过来。”

对于海底捞“科目三”爆火，为其带来了不少流量，甚至有人为看“科目三”进店就餐，但也引来一些网友吐槽。

对此，有媒体评论称，站在顾客的角度来说，花一样的钱，还有节目看，体验感当然再好不过了；站在品牌角度来看，这属于热点营销手段，因为最近“科目三”在网上十分火爆。但需要明白的是，这种只属于短期热点行为，过几天之后，这样的舞蹈或许就会过时，所以这样的营销手段并不长久，只有切身为顾客去考虑，从品牌出发，推出利益最大化的优惠政策，才是海底捞火锅应该努力的方向。

对于餐饮行业而言，在抓住热点的同时，更要提升自身品牌给顾客带来的价值，要谨防让自己无微不至的服务被贴上“低俗”“哗众取宠”的标签，就像一些网友评论的那样，“为了逗顾客开心居然还跳舞，太奇怪了”。更科学的做法是，找到服务业的活水源头，把服务和顾客利益放在首位，从品牌理念出发，做到价格最实惠、体验感最佳，才更可能获得可持续的长久发展。

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(责任编辑：周晶晶 CN032)

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