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海底捞员工称学舞蹈压力大 本身工作强度就已很大(2)

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2023-11-29 11:32:31  经济网

多家海底捞门店表示,之前来用餐的客人“点单”让服务员跳“科目三”的比较多,门店便开始自学。只要顾客用餐时想看,就可以让服务员跳,除了“科目三”,其余舞蹈视各门店的学习情况展示。也有海底捞门店表示服务员还未学会,暂不提供舞蹈服务。

“科目三”火了后,有传闻称这些能够跳舞的服务员在海底捞的月薪超过1.2万元。对此传闻,海底捞相关负责人回应称,鼓励门店伙伴结合自身特长和顾客需求进行各类创新,并设立了相应的创新激励机制。门店内所有岗位都实行计件薪酬制度,即多劳多得。

除了“科目三”,海底捞还会不定期举办变脸师、捞面师等岗位之星评选活动,不断精进各岗位业务能力。但凡能够获得顾客认可的员工,公司都会进行相应的激励。

对于“科目三”的爆火,杭州一家海底捞的小哥表示,“科目三”火起来以后,杭州各个门店的压力非常大。“因为全国的海底捞,杭州的生意都是排前几的,你想这么忙了,我们还得学跳舞,网上新的舞蹈一波又一波,根本学不过来。”

对于海底捞“科目三”爆火,为其带来了不少流量,甚至有人为看“科目三”进店就餐,但也引来一些网友吐槽。

对此,有媒体评论称,站在顾客的角度来说,花一样的钱,还有节目看,体验感当然再好不过了;站在品牌角度来看,这属于热点营销手段,因为最近“科目三”在网上十分火爆。但需要明白的是,这种只属于短期热点行为,过几天之后,这样的舞蹈或许就会过时,所以这样的营销手段并不长久,只有切身为顾客去考虑,从品牌出发,推出利益最大化的优惠政策,才是海底捞火锅应该努力的方向。

对于餐饮行业而言,在抓住热点的同时,更要提升自身品牌给顾客带来的价值,要谨防让自己无微不至的服务被贴上“低俗”“哗众取宠”的标签,就像一些网友评论的那样,“为了逗顾客开心居然还跳舞,太奇怪了”。更科学的做法是,找到服务业的活水源头,把服务和顾客利益放在首位,从品牌理念出发,做到价格最实惠、体验感最佳,才更可能获得可持续的长久发展。

(责任编辑:周晶晶 CN032)
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