本周生猪价格大涨超10% 创今年以来新高
据农业农村部监测，8月4日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.17元/公斤，与上周五（7月28日）的19.86元/公斤相比，上涨11.6%。本周的平均价格为21.45元/公斤，与上周19.38元/公斤的均价相比，上涨10.7%。
本周国内生猪价格快速上涨。据中国养猪网的数据，8月4日，生猪（外三元）价格为17.53元/公斤，与上周五（7月28日）的15.4元/公斤相比，上涨13.8%。从一周均价来看，本周生猪均价为16.94元/公斤，与上周14.89元/公斤的均价相比，上涨13.8%。
值得一提的是，8月3日生猪价格达17.61元/公斤，创今年以来新高。
近期的猪肉和生猪价格。制表澎湃新闻据卓创资讯监测，供应方面，本周全国生猪交易均重止跌微涨。随着猪价连续上涨，部分养殖方压栏增重，叠加压栏大猪出栏，生猪出栏体重止跌微涨。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重121.00公斤，环比微涨0.17%。需求方面，本周屠宰企业开工率环比微跌。周内多地受降雨影响，且恰逢月末月初，规模场生猪出栏量有限，散户仍有惜售情绪，屠宰企业收购不畅。同时猪肉价格上涨后终端需求量缩减，屠宰企业订单减少，开工率小幅下跌。平均开工率29.93%，环比下跌0.10个百分点。8月4日，国家统计局发布2023年7月下旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况。其中，生猪（外三元）价格报15.1元/公斤，环比上涨8.6%，与7月中旬相比，每公斤上涨1.2元。
大越期货认为，从供应端来看，月内养殖场出栏计划完成尚可，且出栏体重不大，肥猪供应紧俏，价格偏高，因此养殖场出栏压力不大，散户存在惜售心理。近两日全国部分地区有降雨可能，出栏难度加大，加之月初养殖单位出栏积极性不高，供应对猪价有利好提振。从需求来看，终端消费暂无利好支撑，屠宰厂仍按需采购，鲜销率多维持在70%-80%之间，因此屠宰量变化不大。
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