淄博烧烤：走红带来游客也带来压力 当地希望降降温(4)
除了优化外地与本地的连接，在地服务也得跟上。淄博对途经烧烤店的常规线路进行了重新摸排，新增了21条“淄博烧烤”定制专线，打造“烧烤地图”。4月17日，地图软件还上线了“淄博烧烤导航”，整合优化热门游览路线。
游客从火车站可搭乘公交专线直达烧烤门店。在高铁站，也有大量身穿马甲的志愿者为往返游客提供交通、住宿、烧烤、旅游线路等咨询推介服务。
除此之外，“淄博烧烤”火起来以后，当地的八大局便民市场也成了新晋网红小吃街。淄博政府部门反应迅速，连夜清洗地面、换上了新牌子。就连八大局旁边的东一路，也进行了72小时昼夜不停地封闭施工改造，方便游客打卡。
在这次“淄博烧烤”热潮中，人们不难看出这个“三线小城不懈奋斗”的各种努力。
接待面临压力，当地称希望这波热潮降降温
面对客流量的大幅增长，烧烤店店主皇甫传浩有时也犯难。“有时候接客到了极限，我就不再接客。外地朋友冲着淄博烧烤来的，我不能让人家有不好的体验感，让人家等上几个小时也不合适。”
为了减少外地游客的等位时长，皇甫传浩一般在晚上10点后便不再接待本地客人。“因为本地人随时可以吃，不吃烧烤也可以吃其他的。外地游客不同，人家特意过来。”他表示，本地顾客也逐渐与外地游客达成默契，多在中午时分前来就餐。
与此同时，皇甫传浩也通过附加服务、增加人手等方式应对接待压力。周村烧饼、蚕蛹等当地特色产品，被他整箱整箱地储备在了店内。“有时游客确实想等，我就让他们坐着看一会电视，我这里有大屏幕，可以看电影，然后把本地的特产给大家先吃着。”
他表示，不仅烧烤的口碑要保持，游客的就餐体验感也要保障。原本在后厨忙活的他，在周末也与妻子专门转到前厅，招呼游客。此外，他还特地从淄博市外请回了三位厨师帮忙，“淄博本地的肯定不行，都太忙了”。
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