张小泉斩骨刀斩骨时断裂 客服：怪你刀法食材不对(2)
与此同时，张小泉方面此前对北京商报记者表示，张小泉作为“更懂中国厨房”的老字号企业，对于刀具的技术研究一贯注重贴合中国消费市场实际，公司倡导专刀专用，建议消费者不要用锋利度较高的刀具来进行拍击作业。
盘古智库高级研究员江瀚表示，在国际上更多的发达国家，刀具主要用于切割，确实存在专刀专用的情况，也存在部分刀具使用不当出现断裂的情况。
不过，在战略定位专家、上海九德定位咨询公司创始人徐雄俊看来，在中国消费者的使用场景中，拍、切、割、剁等是菜刀的常用功能，基于这样的使用习惯，不管品牌方采用何种的高科技技术，都应该围绕消费者痛点及需求做产品，而不是一味强调专业性、科技性。张小泉是一个百年老字号的刀剪品牌，更应该熟悉中国消费者的使用习惯，推出适用的产品。
“其实张小泉相比竞品对于中国厨房烹饪的习惯了解和研究更为深刻，公司在钢材选型和后处理加工方面，已经尽可能地去兼容多样化的烹饪习惯，但离尽善尽美还是有一定的提升空间。公司始终以消费者的利益为第一导向，我们将持续努力，力争做到更好。”张小泉方面此前对北京商报记者解释称。
热评：拍不了蒜斩不了骨？张小泉卖刀不能光盯着刀法
“张小泉的刀又断了！”最近有网友发文称，自己买的张小泉斩骨刀使用时突然断裂，刀差点飞出去，幸好人没受伤。就此质询客服，得到的回应却是——这把刀仅能砍小型骨头，且要直起直落。
言下之意：这得怪你刀法不对。
如此说辞，不由让人想到去年的“拍蒜断刀”风波。彼时张小泉方的回应，也是切菜方法不对。知名刀具如此“娇气”，拍个蒜、斩个骨就断了，最后还要把锅往“刀法”上甩，显然与广大消费者的朴素认知相差甚远。要知道，中厨向来讲究“一把菜刀走天下”，切、剁、片、拍等等操作，也是中国家庭基本的烹饪习惯。
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