美团在四个多月前筹备进入中国香港的外卖业务，最近有了新的进展。

据《香港经济日报》报道，美团在多个渠道发布香港外卖骑手的招聘广告，正式进军香港市场。有消息人士透露，美团已在香港成立临时办公室，预计今年第三季度正式推出外卖服务。

泡软的牛肉河粉

“写备注时，最好可以中英文一起写上”“你要是指望外卖送，十顿有八顿会‘饿死’”……提到在香港点外卖，来自香港的北漂露露向北京商报记者吐糟了一个小时，这还仅限于配送时效方面。

大部分情况下，在香港用App点外卖比在餐厅点外卖或者堂食贵，这一点露露反复比较过。“比如我点过一份安南越式牛肉粉套餐到湾仔游泳池，如果直接打电话给老板让他送，差不多70多元。当时Foodpanda在搞活动，我把优惠券七七八八用起来一算，同样的套餐将近100元”，露露举例。

北京商报记者查询地图软件，这趟配送距离4.7公里，骑行需要26分钟。而露露等了50分钟才拿到那份牛肉粉，粉和汤还不是分开的，等她收到，“粉已经泡软了”。

不愉快的经历还出现在用户和外卖员沟通时。

“点外卖，你要会说普通话、粤语、英语。”长年往返于内地和香港的倩倩这话不算太夸张，“在内地，你用App点外卖，小哥会看着地址送到你家。在香港不是，你经常会接到外卖小哥打来的电话，问你家在哪里，其实你是写了地址的。而且有时你要跟小哥说粤语，有时说英语，沟通非常费劲。”

上述这些，住在香港的阿希已经习惯。“能收到外卖，运气已经超好了。最离谱的是你可能点10次外卖，3、4次都不知道外卖送到哪儿去了，你想投诉小哥，打零分也不会对他有什么影响的。”他慢悠悠地说，“不能堂食那阵子，我宁愿自己去餐厅门口打包，也不要小哥给我送。现在可以堂食了，下楼吃饭最多走十分钟，我为什么要点外卖？”

招聘骑手和步行配送员

同样的问题抛给美团，为什么要去香港做外卖？美团CEO王兴在2022年三季度财报会议上解释：“美团将会继续挖掘中国内地市场，也会走向其他地区的市场，目前美团在香港的市场试水规模并不大，两地服务也有差异，团队也需要调整现有的经营模式以应对新市场。”

内地和香港的外卖市场的确有明显差异。“香港外卖市场一直都是Deliveroo与Foodpanda这两家，还有很少量的UberEats。之前香港外卖配送费大概一单是20元，美团进军后不晓得对外卖时效性和快递费会不会有所冲击”，这是易观高级分析师杨旭的期待。

公开信息显示，Deliveroo旗下合作餐厅数量超过6500家，Foodpanda合作餐厅数目超过7000家，两家共同占据香港超九成外卖市场份额。

当下，美团正在做攻擂前的准备——招聘。北京商报记者发现，2022年12月底，美团官网就已挂出工作地在香港的招聘职位，包括用户运营和业务实习生，两个职位的职责都包括调研市场、完成数据分析、产出报告。

2022年2月初，美团在即时通讯软件Telegram上开通了“美团送递员”频道，并在2月20日下午发布了首条信息，给出了美团送递员简介以及招募报名链接。官方招聘文件显示，美团同时招募“摩托车车手”“单车骑手”“步行配送”三种送递员。送递员收入由配送服务费、活动奖励及组别额外服务费组成，其中活动奖励部分设有新人奖赏、特别节日奖赏和活跃奖等多个项目。

以行业标准一小时内送递约两单计，假设送递员当月做满500单且获得所有奖赏，步行配送员收入可超过2万港元，车手收入最高可达3.5万港元。据此计算，新人期间每张订单平均收入将高出同业近两成。

鲇鱼来了

调研、表态、招聘一系列信号明确显示，香港市场之于美团外卖是非做不可。那么内地的经验能帮助美团玩转香港外卖市场吗？

“不能。”浙江大学国际联合商学院数字经济与金融创新研究中心联席主任盘和林认为原因在于，“香港及美欧市场人力资源成本较高。美团在中国内地是低成本运行，而在香港及美欧，劳动力的起薪很高，所以外卖发展比较缓慢。当然，美团也可以向亚非拉地区做延伸，发展中国家还是有空间的。”

香港用户、业内人士和内地商家对美团外卖进入香港的态度也差异性巨大，露露觉得“美团就是捣乱来的，会搞得一地鸡毛还影响本地市场”；外卖从业者反驳，“不用下楼就拿到饭谁不想？还能给本地人解决就业”；北京一餐饮店老板杨先生预测，“没有美团搅动不了的市场，香港人力成本高，从内地招人可以吗？沟通问题的话，总会有辅助解决的工具”。

有意思的是，在香港，美团是挑战者，在内地，美团正在被挑战。

近日，抖音上线团购配送搅乱了平静多年的外卖市场。尽管抖音内部人士表示，没有“3月1日全国上线外卖服务”的计划，抖音生活服务相关负责人回应，“团购配送”项目目前仍在北京、上海、成都试点当中，近期已开放该三城的商家自助入驻。后续将视试点情况，考虑逐步拓展试点城市，目前无具体时间表。但团购配送和外卖的模糊边界，让抖音的官方回应听起来更像是文字游戏。

需要新故事秀肌肉

“相对于线上，线下本地服务的运行成本很高，这导致美团等企业在抽佣上一直是比较高的比例。抖音可以采取纯平台方式，外卖员由餐馆自己招聘，这就使得平台运营成本大幅度降低，客观上会比美团更有竞争优势。美团如今走出内地扩展市场，可能是预先考虑到了国内未来本地服务市场的竞争局面，想要尽快开拓第二市场”，盘和林认为。

文渊智库创始人王超一针见血，“美团在内地现在是增长极限了，去香港再难也要试一试”。换一个角度看，或许美团正借此秀肌肉，“‘竞争对手玩的都是我剩下的’可能是美团的潜台词”，比达分析师李锦清猜测。

美团究竟有没有护城河？护城河有多高？2022年三季度美团营收626亿元，同比增长28.2%，经调整净利润35亿元，同比扭亏。具体到配送服务，美团这一板块的营收201亿元，配送相关成本225亿元。在运营数据层面，2022年三季度美团外卖和闪购总订单同比增长16.2%，8月最高日订单超6000万单。

中信证券研报指出，近期抖音外卖业务引起市场对外卖市场竞争格局的关注。但美团在外卖赛道长期耕耘形成的用户心智、商家合作、履约配送等维度的高壁垒，短期内难以被突破，因此抖音外卖业务对美团冲击有限。