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辛吉飞首次回应食品添加剂争议：只针对以次充好 如合成牛排(2)

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2022-10-28 08:00:50  凤凰网

对于辛吉飞等博主的类似拿添加剂说事的的视频，首都保健营养美食学会会长王旭峰表示：" 被允许使用的食品添加剂经过非常严格的食品安全风险评估，包括急性、慢性毒性试验，致畸、致癌试验。在动物安全计量基础上除以 100，才是人的安全剂量。只要是国家允许使用的食品添加剂，按照国家规定的品种、范围、剂量来添加，对人体都是安全的。

在科信食品与健康信息交流中心主任钟凯看来，食品添加剂合规使用是安全的，其防腐保鲜、增稠、乳化等作用，不仅是食品加工的需要，也是消费者对食品供应、食品保存以及色、香、味、口感等多方面需求的支撑。" 一些视频制作者将曾被曝光的食品个案重新编排剪辑，通过夸张表达变为热门短视频，目的是吸引流量。"

事实上，监管部门一直对食品添加剂展开监管。国家市场监管总局依据《食品安全法》、食品安全国家标准等，打击滥用食品添加剂等违法行为，其中包括对食品添加剂生产企业的监管，对食品生产企业使用添加剂的监管，对食品添加剂经营环节的监管，对特殊食品中食品添加剂的监管等。

目前全世界食品添加剂种类已超过 1 万种，美国食品药品监督管理局和环保局登记许可的食品添加剂也达到上万种。

而我国现有食品添加剂是 2000 多种，且每年获准使用的新添加剂种类仅十余种左右，审批速度较慢，很大原因是考虑到公众对食品添加剂的心理承受能力和接受能力。

多数专家重申：" 食品添加剂典型的用量都在 1% 以下，在这个水平上，正常饮食很难出现长期大剂量摄入，所以在日常生活中一般不可能出现合法食品添加剂带来的健康危害。"

(责任编辑：周晶晶 CN032)
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