两年后,筱筱发现,曾经在线上经营的风生水起的商家逐渐销声匿迹,它们几乎全都搬迁到外卖平台。“外卖平台的商业逻辑是通过资源配置降低配送费,甚至免配送费,如果配送费用提高至一单8元以上,用户为什么不选择堂食呢?骑手的配送费也远比它们自建团队要小得多。”李薇向时代财经表示。
2017年,仅仅一年后,林潇的卤味摊点年营业额就超过200万,相较转型前的老超市涨了3倍。他索性保留20平方的店面,只提供外卖服务。
外卖订单的逐年上涨,激发了林潇更大的野心,他先后在北京开出四家连锁店。根据林潇介绍,如果一开始把重心放在外卖业务上,在同样销售额的情况下可以缩减店内面积,至少能将10%-15%的租房成本转化为利润空间。
林潇的生意只是外卖影响餐饮业的冰山一角,外卖业务已经成为不少餐饮从业者的必选项。
结语
2018年,外卖行业格局初步成型,饿了么、美团两家市场巨头的竞合,交织在外卖行业发展的周期中。
四年后,新的流量王者开始扩张自身边界,外卖业务不再只是两家平台的竞争。今年8月,抖音与饿了么宣布,双方在本地生活领域达成合作。另一个短视频巨头快手,于2021年12月27日宣布与美团达成合作。
美团地推员再次感受到了剑拔弩张的商业氛围,一批老员工陆续收到竞争对手发来的橄榄枝,在他们眼中,这似乎又是一个全新的起点。
(文中受访者皆为化名)
近日,广东汕头。一男子发语音催单称:“饿死啦~”。外卖小哥听到后,开启咆哮模式,表示自己马上就到,“漂移”来了、没有人能在他手上“饿死”。
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