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女子爱吃生食排出近5米长绦虫 还有很多人在吃生鲜(2)

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2022-09-20 10:25:18  光明网

-02-

生腌海鲜直接上桌“白酒杀菌”不靠谱

食用半生牛排存寄生虫感染风险

记者走访一些海鲜生腌门店时发现

各类海鲜经过几小时的腌制

就直接被端上桌食用

海鲜生腌门店的工作人员表示

经过白酒等调料的腌制

海鲜的细菌和寄生虫都会被杀灭

直接生吃没有问题

湖南中医药大学医学院

预防医学系杨胜辉教授表示

民间关于白酒杀菌的说法

有一定的局限性

和生食海鲜一样

牛排为了追求口感

也建议顾客不选择全熟

而是半生食用

对于这样的说法

↓专家同样不认可↓

各种对牛排的处理

只要没有全熟

就依然有感染寄生虫的风险

医学专家表示

民间对于生食餐饮所谓的

白酒杀菌、冷冻杀虫的说法都不靠谱

海鲜寄生虫无法寄生人体的说法

也并不是绝对

-03-

生吃感染寄生虫概率大

专家提倡“全熟”饮食

记者在走访过程中发现

很多商家对生食背后的寄生虫风险

显得不以为然

并且表示类似饮食习惯存在多年

商家和消费者都心存侥幸

觉得没有出现过大问题

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