买元宵再现排长队，锦芳元宵取消线上购买(2)

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2021-02-24 13:30:37 新京报

锦芳小吃高峰期每天卖元宵20吨左右

工作人员说，他们从年前开始摇元宵，所有人加班加点，正月初八开始，买元宵就需要排队了。“早上6点半开门，师傅从早上5点开始摇元宵，需要不间断一直摇到夜里1点多。”

记者在现场看到，不少人买了好几袋。刘春萍介绍，这几天锦芳小吃三个店，每天供应元宵在20吨左右，昨天三个店共卖出元宵21吨，预计今天的量只多不少。据了解，受疫情影响，去年锦芳元宵与饿了么平台合作，将元宵卖到线上。今年现场排队高峰期，为了公平，锦芳元宵取消线上购买，同时取消了高峰时段员工内购。

今年锦芳小吃依然是供应5种馅料的元宵，包括什锦、黑芝麻、可可、山楂和五仁，除了什锦元宵36元/斤，其余4种售价40元/斤。

买元宵再现排长队，锦芳元宵取消线上购买

工作人员在门店后的车间摇元宵。新京报记者李木易摄

部分老字号元宵仍可线上购买

记者了解到，牛街白记、功德林和北京稻香村多家门店，也出现了排队买元宵的场景。

在稻香村东直门店第三门市部，早上8点开门，门口就排了几十个人等着买元宵。受疫情影响，稻香村取消了门店现摇元宵，都是工厂供货，为了减少市民排队时间，工作人员提前将元宵分装好，什锦元宵30元/斤，纸袋里装着20颗元宵，市民也可以根据自己的需要选购。

北京稻香村推出精致黑麻、桂花山楂、奶油可可、传统五仁四种口味的元宵，以及9种口味的汤圆，其中包括近两年的“网红”黄米汤圆，经典的精制黑麻、玫瑰豆沙、桂花山楂、浓香花生和奶油可可等口味的糯米汤圆。除了排队购买，市民也可以在外卖平台、电商平台购买速冻汤圆。

买元宵再现排长队，锦芳元宵取消线上购买

工作人员包装元宵礼盒。新京报记者李木易摄

护国寺小吃总店将元宵提前分装在塑料盒里，一盒装15颗。“过了正月初十，店门口买元宵的人几乎天天都排队。”护国寺小吃起源店经理王新梅介绍，店里的师傅们都是从头天夜里开始摇，保证一开门13种馅料的元宵都有，这几天每天都得摇3000多斤。“正月十三、十四两天，每天要摇6000多斤。”

今年，护国寺小吃总店推出元宵外卖平台销售、分时段领取、三公里内免配送费等服务。市民可以在外卖平台上购买元宵。“现在每天元宵的外卖订单量超过一千斤。”王新梅说。

从热销的元宵品种来看，市民仍然偏爱黑芝麻、桂花、什锦等传统口味。不少老字号为吸引年轻顾客，也推出了一些新口味的元宵，比如护国寺小吃的鲜榴莲馅口味，颇受年轻人欢迎，每天限量三四百斤，“几乎是刚摇出锅，就抢没了。”

新京报记者陈琳

摄影记者李木易

(责任编辑：李文静 CN083)

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