水稻田。新京报记者王颖摄
在水稻育种方面,未来同样需要提升品质和多样性,相关专家介绍,大米也存在消费群体的差异,如日本,他们喜欢的优质大米是不带香味的,泰国香米到日本就不太受欢迎,这是消费习惯所致。在国内也是如此,香米在国内普遍受到欢迎,但相对来说,北方人消费粳米更多一点儿。
当前,大米市场的分化越来越细,一些特定群体的消费也日渐受到重视,专家介绍,如糖尿病人,需要淀粉转化糖分缓慢的品种,肾脏病人,需要谷蛋白更低的大米,不能吃谷蛋白含量超过4%的大米。这些不同的需求,在未来,都需要在育种方面进行对应的攻关,培育出相应的品种。
新京报记者周怀宗
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2022-05-27 00:00:59新京报