原标题：猪肉价格突然反弹！一公斤涨近7元，接下来怎么走

截至6月29日，全国农产品批发市场猪肉平均价格达到45.45元每公斤。

就在一个月前，也就是5月29日，全国猪肉均价为38.65元每公斤。

一个月内，涨了6.8元，涨幅超过17%。

与此同时，生猪的出栏价格更是上涨超过了30%。

而就在三四月份，猪肉价格还在一路向下。

猪肉价格一个月每公斤涨近7元

“二师兄”到底怎么了？记者在嘉兴进行了采访。

猪肉批发价格一个月反弹17%

从5月底以来，全国猪肉价格已在不知不觉中走出了一拨止跌反弹的行情。

记者赶到浙江嘉兴市的一处农产品市场，商户告诉记者，最近一个月猪肉的进货价天天在涨。

嘉兴市猪肉商户表示，涨价涨了半个多月，一公斤涨了十几元，本来是三十七元多每公斤。

另一位商户也表示，基本上反弹到了去年十月份的价格，那时候进价是五十元每公斤，现在是四十七元每公斤。

商户告诉记者，店铺里的猪肉都是从批发市场批发的白条猪自己分割的，只会赚固定的加工费用。

由于最近价格每天都在涨，前来消费的顾客明显变少，一整天只能卖掉两三头白条猪，生意大不如前。

有商户表示，现在卖出的猪肉减量了一半多。

有的嘉兴市消费者也表示，以前买肉，去年就是十二元每斤，现在二十四五元每斤，涨了一半。

猪肉价格一个月每公斤涨近7元

记者了解到，由于受非洲猪瘟的影响，目前国内的生猪调配范围普遍在300公里以内，因此猪肉价格受地域影响较大，不少地区的猪肉零售价格涨幅可能接近30%。

新湖期货农产品分析师 陈燕杰：这拨猪肉价格反弹，是从北方开始往南方蔓延，可能有地区幅度会相对大一点，有的地区会比较温和。

从36个城市的平均猪肉零售价来看，大概从5月底的一斤27元，涨到了最近的一斤28-29元的水平。

养猪户每头猪可赚2000元

屠宰企业宰一头猪亏2元

猪肉价格上涨，主要就是生猪价格上涨所致，短短一个月时间里，国内生猪的价格上涨了30%。

目前，全国26个省市生猪价格在每公斤34元以上，最高甚至涨至每公斤39元。

这次猪价大幅反弹的原因是什么呢？养殖户对当前的行情怎么看？

曹伟是浙江嘉兴市的一位生猪养殖户，他从事养猪行业已有二十多年，现在一共养着5000头猪，一年的出栏量大约是6000头左右，能繁母猪的数量在480头。

相比去年，无论是存栏量还是能繁母猪的数量都减少了一些，这主要是为了防控非洲猪瘟，降低养殖密度。

曹伟告诉记者，目前算上饲料、水电等养猪综合成本为每斤10元钱，而最近屠宰场收购的价格是每斤17元，利润十分可观。

此外，由于现在猪场封闭、补栏困难，因此养殖户会将小猪养9个月，在300斤时出栏，算下来每头猪可赚2000元钱。

曹伟表示，今年3月份时出栏价格在每斤19-20元左右，4月底到5月初回到每斤13元左右，现在又涨到了每斤17、18元。从每斤13元涨到17、18元大概用了不到一个月。

猪肉价格一个月每公斤涨近7元

新湖期货农产品分析师陈燕杰表示，反弹最根本的原因是国内的生猪供应相对比较紧缺，这拨价格上涨也是生猪价格先开始。

另外，前段时间猪肉价格下跌很多，导致一些地区出现了养殖户压栏不出售的现象。

虽然养猪业正处在大好行情之下，不过下游的屠宰工厂毛利却出现了大幅下降。

2020年6月，生猪自繁自养盈利值为2010.33元/头，同比涨幅达到471.33%。

而下游生猪屠宰企业毛利均值却是-2.87元/头，相比去年同期减少了48.93元，鲜品屠宰亏损严重。

业内人士告诉记者，这是由于屠宰场有长期固定客户，每天的屠宰量较为固定，因此在生猪紧缺的情况下不得不高价收猪所致。

猪肉价格一个月每公斤涨近7元

卓创资讯生猪行业分析师 王亚男：猪价上涨，屠宰企业生猪收购成本增加。

成本增加后，猪肉价格跟随上涨。

但目前正处于猪肉消费淡季，加之肉价偏高难以激发消费者购买猪肉的热情，因此屠宰企业鲜品走货不理想。

鲜品猪肉走货不佳，在肉价较高的情况下入库，亏损的风险就加大了。

专家：未来猪肉价格将微涨后回落

接下来，猪肉的价格还会继续上涨吗？中长期猪肉价格又会呈现怎样的走势？

在浙江嘉兴市的一家肉食品加工厂里，记者见到，早上刚到的一批排酸完成的白条猪在进行分割加工。

工作人员告诉记者，工厂加工采用订单制，近期订单量明显增加，每天的加工量已经超过了去年同期水平。

华腾牧业有限公司产品中心总监曹国华表示，目前由于复工复产，量比以前大了，从原来的30多头到现在的60多头，最高时会达到100头，去年6月份的量在40、50头左右。

记者了解到，这家公司涵盖了母猪培育、养殖以及切割加工等多个环节。目前生猪存栏量在19000余头。

由于去年受非洲猪瘟影响，养猪场开始全封闭管理，补栏难以实现。

猪肉价格一个月每公斤涨近7元

再加上从小猪出生开始，大约需要8个月以上的时间才可以出栏，因此企业的生猪存栏量一直变化不大。

由于现在生猪养殖效益很好，因此企业准备新建两家养猪场，增加产能。

业内人士告诉记者，虽然目前全国各个养猪企业都在增加存栏量，但是由于非洲猪瘟影响，养猪场不敢购买能繁母猪或小猪，大多都是采用自繁自养的模式。

从母猪怀孕到产仔，再到肉猪出栏，周期一般达到14个月左右，因此生猪供应紧张的局面在短期内难以缓解。

2019年，受非洲猪瘟影响，全国能繁母猪数量大幅下滑。

虽然从2019年10月以来，能繁母猪存栏量连续增长。

但截至今年3月，我国能繁母猪存栏量同比去年仍然下降了20%。

卓创资讯生猪行业分析师王亚男表示，7月生猪供应量仍偏紧，猪价有小幅上涨可能。

而进入8-11月，养殖企业生猪复产的效果将陆续显现，生猪供应量逐步增加，猪价有下滑的可能。

受此影响，猪肉价格或先微涨后回落。

截至6月29日，全国农产品批发市场猪肉平均价格达到45.45元每公斤。

就在一个月前，也就是5月29日，全国猪肉均价为38.65元每公斤。

一个月内，涨了6.8元，涨幅超过17%。

猪肉价格一个月每公斤涨近7元

与此同时，生猪的出栏价格更是上涨超过了30%。而就在三四月份，猪肉价格还在一路向下。

“二师兄”到底怎么了？

全国猪价出现季节性反弹，专家：正常

“每年5、6两个月份历来是猪价季节性反弹的时间节点，当前商品猪供给仍偏紧，加之餐饮和复产复课，端午节部分屠宰企业备货，鲜猪肉需求有所增加，猪肉价格和生猪价格出现季节性反弹，是正常现象。”7月1日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇对《经济日报》记者说。

农业农村部监测数据显示——

全国集贸市场生猪价格自今年2月份第3周的37.51元/公斤，跌至5月份第3周的28.89元/公斤，累计下跌24.0%，之后连续5周回升。

6月第4周为33.35元/公斤，连续5周上涨了4.86元/公斤，涨幅达17.1%。

全国集贸市场猪肉价格从今年2月第3周的59.64元/公斤，连续14周下跌至5月第4周的45.98元/公斤，累计下跌23%，之后连续4周回升。

6月第4周为49.89元/公斤，4周累计上涨3.91元/公斤，涨幅达8.5%。

记者了解到，由于受非洲猪瘟的影响，目前国内的生猪调配范围普遍在300公里以内，因此猪肉价格受地域影响较大，不少地区的猪肉零售价格涨幅可能接近30%。

朱增勇告诉记者，此轮上涨有一个特点，就是产区生猪价格涨幅较高，主销区涨幅相对较小。

河北、天津、黑龙江、吉林、辽宁、江苏、浙江、山东、河南、陕西等产区5周累计上涨超过6元/公斤，其中山东和河南涨幅约8元/公斤。主销区广东省生猪价格涨幅在3元/公斤左右。

这在一定程度上表明当前商品猪供给偏紧局面仍然较突出，而猪肉消费尽管已经明显增加，但仍处于恢复过程中。

全国猪价持续回升，究竟啥原因？

近期猪价上涨的动因，朱增勇认为可从供给、需求两方面去探寻。

首先，商品猪供应紧张的基本面没有改变。

今年1-5月份，全国规模以上生猪屠宰企业屠宰量为6176万头，同比下降了33.9%。

自3月份起，屠宰量连续3个月环比增长，同比跌幅从3月份36.9%收窄至5月份27.7%，但依然显著低于上年同期。

猪肉价格一个月每公斤涨近7元

春季新冠肺炎疫情防控封闭管理形成大量压栏超大猪，超大猪集中上市砸盘造成猪价一路下跌，直到5月中旬大猪才逐渐被市场消化。

此外，2月份疫情防控导致的仔猪调运和补栏受阻，将影响后期部分地区商品猪供给。

此外，2019年，受非洲猪瘟影响，全国能繁母猪数量大幅下滑。

虽然从2019年10月以来，能繁母猪存栏量连续增长。

但截至今年3月，我国能繁母猪存栏量同比去年仍然下降了20%。

其次，猪肉需求在回升。

国家统计局数据显示，1-5月份全国餐饮收入由1-3月同比下跌44.3%，收窄至36.5%。

其中，3月份全国餐饮收入同比下跌46.8%，5月份降幅减少至18.9%。

国内疫情防控局面得到根本性扭转后，各地的工厂企业学校都已经正常的复工复课，带动了猪肉集团消费需求出现了明显增长。

端午节人口流动性报复式反弹也刺激了猪肉消费。

此外，活禽市场关停、疫情影响水产品消费一定程度上也提升了鲜猪肉的消费需求。

第三是冻猪肉进口和冻品市场消费受国内外疫情防控影响。

海关公布数据显示，2020年5月我国猪肉进口量为37万吨，环比减少5.13%。

同时，多地开展冻库市场新冠病毒核酸检测，也导致冻品出库受抑制。

第四是南方强降雨天气影响了生猪产品调运。

一般情况下，东北地区在5月份以后随着气温升高，往南跨区调运量将会逐渐下降。

6月份进入主汛期以来，南方经历了五轮强降雨过程，全国共有26个省份遭受洪涝灾害，影响了跨省生猪及猪肉调运速度和调运量。

接下来怎么走？专家：反弹难过前期高点

“猪价存在一定季节性的上涨空间，部分时间深指可能出现较快上涨，但整体而言，超越前期历史高点可能性不大。”对于后市，朱增勇这么预判。

他告诉记者，猪周期是指猪价的整体走势，不代表生猪价格达到高峰后就会持续下跌，在波动性下降大趋势下，也会出现价格次高点和季节性涨跌。

截至6月23日，政府储备肉今年已投放22次，累计达41万吨。

后期储备肉仍将会多频次投放市场。

猪肉价格一个月每公斤涨近7元

此外，当前冻猪肉库存量仍较充裕，8月和9月份是冻品出库高峰，将有效抑制猪价上涨。

当前，国内商品猪供给已经出现较好的持续恢复形势，综合来看，猪价高点可能已过去，此后部分时间可能出现较快上涨，但超过前期高点可能性不大。