美国一名女子曾对食物非常挑剔，但如今她爱上了以昆虫为食。她认为吃昆虫有诸多益处，希望通过自己的经历，鼓励更多人尝试以昆虫为食。
现年24岁的乔伊(Joy Nemerson)来自费城，她曾因食物过敏而对饮食十分挑剔。然而，当她开始尝试以昆虫为食之后，她成为了十足的昆虫美食家。她将蚂蚁蛋比作鱼子酱，还自己做出了蟋蟀披萨、炒粉虫、炸蚂蚱等菜肴。如今，昆虫菜肴已成为她日常饮食中的一部分。
乔伊表示，最新研究发现，吃昆虫有益于肠胃，帮助有益细菌生长，还能减少炎症。此外，乔伊还认为吃昆虫有益于保护环境，因为这种饮食方式不会消耗大量资源。
乔伊尝试吃昆虫的契机是在2017年的一次会议上，她当时与一家用昆虫制作零食的公司的CEO进行了交谈。之后，她前往墨西哥城度假，在那里，昆虫菜肴是很普遍的食物，不久她便爱上了吃昆虫。
