网红火锅店自查 小龙坎回应杯子拖布一起洗
原标题：网红火锅店关停自查：别让品质问题砸了网红招牌
别让品质问题砸了网红招牌
林俊鹏
回收“口水油”、酸了的肉刷猪血上色、餐具拖把一盆洗……这些看似小店作坊的操作手法，竟然都出现在了网红火锅店“小龙坎”。经由梨视频曝光后，“小龙坎”官方表示已关停3家“小龙坎”，要求其自查，邀请政府主管部门监督检查，并表示将对所有门店加强监管，要求全国所有门店坚决使用一次性油。
随着互联网的普及，店家的口碑积累对一家店的营销来说，显得越来越重要。尤其在饮食行业，大大小小的网红店诞生，其标志就是排队长度。而到店“打卡”后，消费者在社交软件上进行评价也成了标准操作，这进一步扩大了网红店的传播力。
要造就一家网红店，采用的策略因商家而异。有些商家会更注重营销活动本身，采用诸如品牌故事传播、留客人在店门口排号等方式。消费者对排队时长的容忍程度，在某种程度上代表了对商家提供食物品质的心理预期。而最终享用到的食物好坏，决定了实际与心理的落差。辛辛苦苦排完长队，只享用到了一般品质的食物，心理落差越大，消费者就越有可能把自己的负向评价传播出去。比如，会发朋友圈吐槽，带动身边人不来这家店。
品牌传播的手段千千万，品质依然是成为长期网红的不二法则。笔者刚从成都回来，在成都的第一个晚上，好友请客，一起排了一个多小时的队吃到了“小龙坎”。像“小龙坎”这样的四川火锅名店，红火了这么几年，可见其口味还是不错的，能够维系住一批忠实的消费者。
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央视网消息： 食品安全是老话题，重庆一家知名火锅店被媒体曝光，直接把“潲水油”端上餐桌给客人吃。这家店不久前还被评为“放心火锅店”，但就在这里客人很可能吃到和地沟油同属回收油的“潲水油”
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