从事茶叶销售已经十余年的王芳称，如今茶叶市场的炒作之风盛行，所谓天价茶，很大程度上是炒作出来的。在一个没有规范的市场里，茶的叫价随意性也很强。“明前龙井卖到5000元左右一斤的价格还可以接受，我从来没买过超过万元价格的，龙井茶还没有奢侈到这个地步。”王芳说。

但也有茶商表示，昂贵的茶有其一定的价值，以西湖龙井为例，茶商先请懂茶的内行人到茶农家收购茶叶，知道这个茶叶产自什么区域、什么时间段、茶树的年份，这样就保证了茶叶的基本品质。然后，对茶叶进行精加工，接下来，就是对茶叶进行精挑细选，做到大小颗粒基本一致。从最初收购的每斤3000元的明前茶，8斤里挑一斤，成为顶级龙井；其次，再从每斤2500元、每斤2000元的里面进行挑选，它们每斤的价格就在1.5万元至2万元之间。“精挑细选之后，龙井茶不再是农副产品，而成奢侈品。”王芳告诉记者，决定一种茶叶是否价格昂贵有三个因素：树种、工艺和保存，其中树种和工艺是最重要的因素。中国的茶叶生产，还倾向于传统种植和制作，强调产地、工艺和个性化差异；强调不同地域甚至不同茶师工艺的细微差别。“某种程度上，茶是一个与文化、生活方式相关的消费产业。”重庆市消费者协会的工作人员刘女士认为，茶价很难用其成本来衡量。中国茶叶流通协会常务副会长王庆曾指出，近年来，市场上天价茶、山寨茶、以次充好、以旧掺新等销售“潜规则”频现，并且茶叶好坏、真假全凭专家一张嘴，这让原本就缺乏科学评判标准的茶叶市场更加混乱。国家级非遗传承人叶启桐说，靠炒作忽悠消费者，是对茶文化和消费者的伤害。茶叶交易有待“标尺”规范茶叶真假到底有没有人说了算？茶叶品鉴论争谁能“一锤定音”？茶叶价值到底谁来认定？记者了解到，目前国内茶叶行业并没有可以对茶叶真假、价值进行权威判定的机构，也缺乏科学的认定标准，关于品级、价格的高低，只是各家茶叶生产厂家自己根据质量等级进行评定，但“自说自话”的标准并不具备太大的参考和指导价值。重庆一茶楼的负责人庞建说，由于目前我国没有详细的茶叶等级标准，茶叶的鉴别就成了一个难题。虽然相关部门也会对市场上销售的茶叶进行抽检，但主要是检查茶叶农药含量是否超标，以及包装是否符合标准，而茶叶的质量抽检力度由于检测手段等原因显得有些力不从心。庞建还表示，尽管许多消费者都寄望于成立权威的茶叶鉴定机构，构建科学的茶叶标准体系，但因受中国茶叶种类繁多及具有鲜明地理特征的制约，很难建立统一的评判标准。事实上，即使某些品种的茶叶已经有相应的评定“标尺”，但只能起到参考作用。例如铁观音，根据现行茶叶评定标准，虽有感官评级法，但并不能普遍适用，还要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论。

据介绍，国内茶叶市场目前存在的最大问题是：茶叶质量安全管理制度没有很好地建立。很大一部分市场缺乏规范的管理制度，尤其在市场准入、商品质量安全管理、经销商台账、索证索票、消费者投诉制度等方面都没有很好地建立，无法建立产品的可追溯体系，一旦发现质量问题，市场无法召回产品和追究相关人员的责任。“中国在世界上是产茶大国，但还不是产茶强国。”有茶企业负责人向记者表示，中国茶产业缺少龙头企业带动，通过提高茶产业的集中度，建立标准化的工业模式，打造有影响力的茶品牌，可以促进市场整合，有利于推动茶产业更好地走向有序。