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“放心油条”能放心吃吗?“禁铝令”实施3年难禁

2017-12-10 18:41:15    中国新闻网  参与评论()人

  “禁铝令”实施三年 为何依旧“铝”禁不止?

新华社北京12月10日电(记者霍瑶、冯国栋)油条是传统早点,深受大众喜爱,但其明矾添加问题一直为人所诟病。近日,“上海网红店油条铝超标9倍,麦当劳油条被检出塑化剂”的事件引发广泛关注。记者发现,虽然国家早已出台“禁铝令”,但油条里“铝含量超标”的老问题依然时而发生。

专家认为,应进一步扩大禁止使用含铝食品添加剂的食品品种范围,限制铝在油炸食品中的使用,才能引导商家在制作油条时使用无铝泡打粉,真正让消费者吃得放心。

商家宣称的“放心油条”,实际能放心吗?

12月4日,上海市消保委与上海市食药监局联合发布了《油条消费体察检测数据表》,结果显示:多家宣称无明矾油条的“放心”商家销售的油条也含铝。其中,一家名为“四大金刚”的店,其油条被查出铝含量超标近10倍(980mg/kg),远超国家标准。而在塑化剂成分的检测中,两家麦当劳出售的脆香油条检出塑化剂成分,但含量并未超标。

“看到自己常去的店铺被检出不合格,一下子懵了。”上海的肖女士对记者说,因为对街边小作坊炸的油条不放心,才选择去品牌店,没想到也有问题。“什么时候食品添加剂的使用才能规范?”不少消费者问道。

油条中的铝超标不是小事。医学界认为,铝是一种慢性的、蓄积性的神经毒素,长期过量摄入会损伤大脑和神经系统,造成老年痴呆等疾病,被称作“智力杀手”。

2014年,国家卫计委、质检总局等五部门发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对食品中铝含量作出了明确界定:允许油炸面制品(包括油条)中使用明矾,但在最终制成的油炸面制品中,铝的残留量(干样品)不应超过100毫克/千克。

国家粮食局科学研究院研究员孙辉表示,该禁令标准已经较为严格,100毫克/千克的残留限量很容易超过。其实际含义是:只要商家为了提升口感把明矾添加到面粉里,炸出来的油条肯定铝超标。

然而,记者梳理发现,“禁铝令”实施3年来,早餐市场油炸食品中铝含量超标的事件仍时有发生。

“铝”禁不止:一场“口感”与“健康”的博弈

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