当过烫的食物经过这些最狭窄的部位时，难免会和它们亲密接触，烫伤这些部位的黏膜。受伤的黏膜上皮会破损，严重者会溃烂、出血。

如果经常食用烫食，无疑会导致这些部位反复受伤。虽然黏膜有自我修复功能，但反复刺激会造成长期损伤，时间久了就可能诱发癌变。本报记者楚田

【小贴士】

65℃有多烫？

水

将65℃水滴一滴到手背上，有痛感；喝一小口，有灼热感，且下咽困难；水杯外侧，徒手无法直接握住。所以，65℃水，一个字，烫。

牛奶

常温牛奶倒在碗里在微波炉里加热90秒后，无法徒手拿出来（需借助隔热手套），测量温度，显示71.0℃。静置5分钟后，测量温度显示58.9℃，此时入口没有灼烫感，比较舒服。

咖啡

用饮水机的水冲一杯咖啡，搅拌均匀，测温度，当温度显示61.1℃时喝下去，个人感觉入口略烫，需要吹气并且小口小口喝。

【提醒】

对于普通人来说，65℃应该就是耐受极限了！但对于长期吃烫食的人来说要小心了，因为忍受力的不同，如果你觉得吹吹气，入口还是很烫的话，很可能已超过65℃！

只要冷几分钟而已，烫嘴的食物就能变得安全，为何不多等等呢？