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“健康”油条真的健康吗?上海披露油条消费体察情况:不尽然

2017-12-04 21:15:58    中国新闻网  参与评论()人

中新网上海12月4日电(记者 陈静)油条是中国各地民众喜爱的传统早点。近年来,因为担心反复煎炸的油、加入明矾(铝元素)影响健康、含有饱和脂肪酸容易发胖等,不少人对路边早点店的油条望而却步。

包括洋快餐在内的商家打出招牌,宣称“无矾”、“安心”、“健康”似乎让不少消费者重新燃起对油条的热情。但市面上品牌餐饮连锁店售卖的油条真的实至名归吗?

9件样品中油脂的极性组分较高。供图

上海市消费者权益保护委员会4日披露了油条消费体察情况:宣称“无矾”的油条也含铝,且和普通油条铝含量差异不大。多个品牌店的油条在制作过程中使用反复煎炸过的油;多个品牌油条饱和脂肪酸含量较高;有些品牌店油条甚至被检出了食品包装中广泛运用的增塑剂成分。

上海市食药监局方面4日亦表示,上海市消保委油条消费体察购买油条的29家餐饮单位中的5家系无证经营,其中包括“网红油条”。

上海市消保委方面介绍,此次消费体察中,工作人员从肯德基、麦当劳、永和大王、新亚大包等连锁餐饮店以及桃园眷村、张记油条、健康夜市大饼油条等网红店铺购买了25个品牌的29件油条样品。除了对产品宣传进行调查之外,该委还委托上海市营养食品质量监督检验站对油条成分进行了检测。

多个品牌油条饱和脂肪酸含量较高。供图

明矾作为食品添加剂在很多食品中都有应用。明矾本身含有铝元素,长期过量摄入可能损害人的脑细胞;对人体产生神经、生殖、发育等方面影响,并与软骨病和骨质疏松的发生相关。中国《食品添加剂使用标准》中规定,铝的残留量要小于等于100mg/kg。

据调查,11件样品宣称“无矾”,其中,1件样品的铝含量比较高,为980mg/kg,其余样品的铝含量在3.94-16.4mg/kg之间。据了解,自称无矾的油条和普通油条的铝含量差异不大。上海市食药监局方面表示,从近年来上海油条等油炸面制品监督抽检结果看,铝残留量指标合格率明显提高,近两年保持在较高水平。

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