另一方面，制酒工的工作要倒班，常昼伏夜出。吴凯介绍，他所在的制酒工岗位一共9个轮次，有早班、中班和长白班，其中长白班是正常上班时间，早班从凌晨4点开始，中班从10点开始，8个小时的工作间能轮流稍作休息，但没有午休一说。
“我们都想上长白班，不用太早起了。”吴凯说，但他即将面对的又是早班，凌晨3点就要起床，“为了生活也能忍下去，没那么多矫情。”
上游新闻-重庆晨报记者了解到，此次招聘虽明示招收制酒制曲工人，但并不意味着会一直在此岗位上。
上述内情人士介绍，此次招聘学历要求到本科以上，一方面，“目前在国企等单位招聘中，本科学历基本是共识的必要条件了”、“茅台的制酒制曲工艺也需要后续有人，有了本科的门槛，这对传承也是有帮助的”；另一方面，除了岗位招聘外，此次招聘也兼具“人才储备”的性质，表现优异的人员，也可有其它的晋升渠道。
茅台酒厂有一套庞大精细的考核评价体系，工人的调任与工资等，都直接与业绩、表现等最终评价挂钩，甚至精确到工人所在的车间班组产品的毫升之差，“付出多少，拿到多少这是一定的，别只看到外面风光”，面对网络一些传言，他感叹说到：“就一句，真的没有人能躺着把钱赚了。”
