单周标说，为确保食材从采购、储存、加工到最后留样等环节的真实性，他们要求食堂工作人员在相关环节均要通过影像取证，照片上会自动显示拍照时间、地点、拍摄人以及GPS定位，不能做任何修改。这样不仅可以确保信息真实可靠，当录入数据显示出临期食材、易发生食物中毒的食材时，系统都会点对点进行自动报警。“这样一来我们就可以有针对性地进行监管，变过去的事后补救为事前重点预防。”
线上线下齐抓共管
居民自发组队参与监督
“校餐云”实现了对校园食品安全的指尖“监控”。肖家河街道则动用了志愿者力量，实现线上线下齐抓共管的局面。
“目前，我们肖家河街道所有学校已实现监控覆盖，做到向社会公开、主管部门公开、监管部门公开。”肖家河街道办事处党工委副书记白波说，自2015年成都市开展明厨亮灶工程以来，肖家河辖区内6所学校都在食堂操作间安装了监控。如今，这些食堂的监控升级，连通至肖家河街道综合信息服务平台和食药监所，供政府监管监督，实现了辖区内所有学校食堂监管全覆盖。
除了政府、学校参与监管，肖家河街道还组织了食品安全监督志愿者，共同参与到学校食品安全的监管之中。“调动群众参与进来，不仅让大家更放心，也为我们校园食品安全多上一把锁。”肖家河街道的食品安全监督志愿者来自于辖区内各小区，他们自发排班，分时段来到位于肖家河街道二楼的信息安全中心监控各学校的食品烹饪流程。“我自己的孙儿也要上学，来看看更放心。”肖家河永丰社区食品安全监督志愿者王蓉说。
