又是一年一度的3·15晚会到来的日子，每当这个时候，都是无良商家最担心的时刻。显然3·15并不应该仅仅停留在这一天、这一刻，而让商家时时刻刻担心的，除了媒体的守望者们的暗访、曝光，还有一群人也在通过他们的方式，提醒着商家，打假并非只在3·15，而是无时不在。
这个人群就是职业打假人。
他凭借一双辨识有毒食品的眼睛，纵横职业打假江湖，个人年收入以百万计。他一年四季往来于国内多个城市，从不在一个地方连续呆5天以上。他走一趟商场便知道那些产品有问题，被一些地方的商业机构列为“不被欢迎的人”。
近日，《法制晚报》记者，零距离接触到神秘的职业打假人尚庆风，通过这位职业打假人，了解到打假江湖一些鲜为认知的秘密。
入行
由食品商人转行专职职业打假
3月10日上午9时，按约定记者走进尚庆风在南四环花乡桥附近的北京办事处。办事处设在南城一住宅小区的3居室民宅中，据尚庆风介绍，这套房子是其合作伙伴名下的，现在成了他的北京办事处和北京地区工作人员的宿舍。
面积140平米的房屋除了一间作为宿舍外，其他的空间里摆满各种案卷和文案材料，走进其中一间房，堆满各种食品包装。尚庆风说，这里并不是仓库，只是样品存放间，库房有专门的地方。
【尚庆风在北京的办事处里堆满了案卷和资料】
房间的客厅约50平方米，两侧是两米多高的架子，架子上都是案卷，客厅中还有两个3米长的条案，条案上摆放着各种商品的检测报告和贴有明显标记的公证材料。
尚庆风是江苏人，言语逻辑性强。他告诉记者，在成为职业打假人之前，他是一个食品商人，在天津开了一家专营进口食品的超市，年营业额达四五百万。
2007年5月，他在天津一家市场，购买了半斤莲子，回家后闻到莲子有一股硫磺味，上网搜索，得知外表亮白的莲子多半经过硫磺熏蒸，而正常的莲子，外表暗黄。于是，尚庆风找到市场，要求退货，并赔礼道歉，对方让他提供二氧化硫超标的证据，结果他拿不出，遭到拒绝。
为了弄清真相，尚庆风将他购买的莲子送到检测机构进行检测，结果发现该市场卖的莲子二氧化硫超过国家规定的123倍，当时的《天津日报》对此进行了报道，该市场也因此受到了相应的处罚。不过，从此尚庆风由一个成功的食品商人转行成为一名职业打假人。
团队
近20名成员分6家办事处
经过10年的发展，目前尚庆风已经形成自己的打假团队，在北京、天津、郑州、广州、重庆、成都等6个设有办事处，工作人员近20人，办事处以及办事处当地的假货仓库，都是在当地租住的。
【购买假货时尚庆风会请公证处出具公证书】
据尚庆风介绍，除天津是因为他最早发展的城市外，选择其他五个地方作办事处，主要还是因为这些地方索赔的成功率比较高，另外合作的朋友也正好在这些地方，而这几个城市正好又能辐射周边地区。
这些工作人员都有明确的分工：线索搜集、问题认定、购货、索赔。尚庆风认为，打假的核心是产品问题的认定，关系到整个打假活动成败的关键。
他举例说，比如北方一款知名露酒，添加当归，根据药典记载，当归属药，食品法规定药是不可以添加到食品中的。于是，一些打假人纷纷购买，以非法添加为由向商家索赔，尚庆风团队工作人员得知线索后，建议跟进。但经他深入了解，发现几年前，国家有关部门对露酒添加当归已作出答复，认可添加。结果购买该酒索赔的打假者纷纷败阵。
技能
看一眼就知道真假失误率不到千分之十
为了掌握食品非法添加、有毒有害成分方面的知识，尚庆风阅读了大量的专业书籍，像《食品添加剂使用标准》，《中国药典》、《食品安全法》等专业书籍，对于这些书籍里的具体内容，可以说是信手拈来。
尚庆风用经常给食品做检测的机会，拜一些食品加工企业和食品检测机构技术人员为师，知道了不法人员往食品里非法添加的方法，以及如何能常规就把这些非法添加的物质检测出来。
凭借着多年经营食品的经验以及后天的不断学习，尚庆风逐渐练就了绝活。现在，只要看上一眼就能断定食品是否含有非法添加剂。
尚庆风告诉记者，肉眼能看出食品是否非法添加有毒有害物质，还真不是开玩笑，比方说莲子，我一看莲子白的程度就知道这里面是否含有过氧化氢或硫磺，一些农副产品，我一闻就能感觉到是不是有类似的有毒有害物质。
尚庆风北京团队的一位工作人员笑称，由于尚庆风对产品问题认定准确，极少走眼又被同行称为“专家”、“总工”，经常有同行慕名请他“掌眼”，有时候同行还会拉他一起合作。尚庆风笑着说，打假这个东西偶尔也会有走眼的时候，大约一年500个案件中，也会有两、三个案件看走眼。
尚庆风团队打假的主要对象是食品，打假的内容是有毒有害。他向记者私下透露，食品有毒有害，根据食品安全法赔偿额度10倍，其赔偿请求易得到法律支持。
官司
年结案达300多件大多数还是靠律师
2015年、2016年连续两年，尚庆风团队打假结案都在300件以上，这么多案件不可能每个案件他都出庭。据尚庆风透露，这些案件中，大多数案件都由他团队中的律师出庭，其中一些案子受到社会广泛关注，主要是还是依靠其律师团队的专业性够强。
如2015年4月，他们在河南郑州发现一款苦荞茶，在包装上标注了保健、预防疾病的内容。他们认为这一行为涉嫌夸大和虚假宣传，极易误导消费者。于是，他们向河南省郑州市管城区工商部门进行了举报，管城区工商部门调查后认为情况属实，依法对该苦荞茶生产商作出行政处罚。
随即，尚庆风团队将该苦荞茶生产商起诉至法院，向该生产商索要3倍赔偿。该生产商进行了辩解。2016年12月，法院作出判决，判决该该苦荞茶生产商，退还货款，并3倍赔偿。
据了解，目前，尚庆风团队手中有多达1000多件案子正在办理中。
收支
为打假投入百万不赚出几倍来就算白干
尚庆风披露，打假决不是空手套白狼，也是需要投入的，其中最大的投入就是购买假货。他的打假团队，仅2015年、2016年就先后投入500多万元购买假货。为了证实这一点，尚庆风特意将记者带到位于丰台区新村附近的一处仓库。
该仓库面积有300多平方米，里面堆放着上百种假货，有保健品、奶片、鱿鱼丝、药酒等，尚庆风称购买假货时，一般也考量堆放的赔付能力，买多少一般没有定论，属于随机的像这种规模的仓库在其他城市还有几处。
【尚庆风团队购买的疑似问题产品堆满仓库】
记者随意拿起一款保健品，尚庆风如数家珍般介绍：该保健品是某保健品厂的产品，300多块钱一小瓶，经检测证实该保健主要成分是淀粉，没有任何保健功效，他的团队在全国各地总共购买了近20万元的该保健品，依法要求生产厂家10倍赔付，遭到拒绝后，他的团队将该保健品厂告到法院，目前，已经进入诉讼程序，很快就会有结果。
尚庆风告诉记者，为了确保打假购货行为(注：也称消费)合法、在诉讼中无可挑剔，他的团队打假购物行为，均请公证人员现场全程公证，仅公证费2016年他就花了40多万元。
当问及打假的年收入是多少，尚庆风没有正面回答记者，只是笑着说，这个收入问题确实挺敏感的，这么说吧，不算买货的费用，只算各地房租、人工工资、交通、检测、公证的费用，2016年这个成本就超过了一百万，如果不能挣出几倍来，那就算是白干了。
不过，尚庆风同时也披露，打假这种投入也存在很大风险，有可能血本无归。所谓血本无归就是因种种原因，购买假货后索赔失败，结果购买的假货砸在了自己手里，这些货物我们就在当地找垃圾处理厂销毁掉了。
行规
同一产品不重复打早期曾被商家威胁
据尚庆风掌握，目前在北京活动的在打假圈子里小有名气的职业打假人不到100人。几年前，曾有人给职业打假人做了上、中、下之分。
高级的职业打假人，拥有自己的团队，有固定的办公地点，在全国多个城市设有办事处，有一定的经济实力，打假的对象主要集中在产品质量上，年平均结案达上百件，索赔的主要手段是诉讼;中级职业打击假人，多是单打独斗，打假的对象主要集中在产品虚假宣传、包装、标签等打假技术含量较低的层面，索赔的主要手段是和解;最低级的打假多数涉嫌敲诈，打假对象多是产品标签问题、保质期过期等，甚至还存在打假人为了达到索赔目的不惜采取掉包手段，栽赃给商家等，这类打假人不但遭到商家痛恨，也被真正的职业打假人所不齿。
打假行业与其他行业一样，有很多自己的规矩，这些不成文的规矩职业打假人都会自觉遵守。如对和解的案子“禁口”，对任何人都不透露那家商家或企业销售或生产的那款产品存在问题。
不过，尚庆风待该项规矩也有自己的要求，就是商家必须将问题产品下架，不能再销售。再有就是生产厂家不能再继续生产。
另一个重要的规矩是同一产品不重复打。这就是被打过产品，特别是和解案子涉及到的产品，即使再被发现，也不再打，而是提醒商家，或直接举报到有关部门，由其处理。
【买来的疑似问题产品会分门别类摆放等待法院判决索赔】
尚庆风说，有时候打过一次假，就和生产商熟悉了，所以不会对一个产品追着打。前些年打假时候还有被商家威胁过，最近两年好多了，很多人也知道暴力解决不了问题，还是回归到法律的层面来。
文/法制晚报暗访组
