店里财务人员计算了从12月19日到12月20日早晨6时的营业额，总共3000多元，当天店里的牛肉、蔬菜等食材都缺货了，需要购进，否则就没办法正常经营了。现在，除去成本后，店员在收益好的日子可以分到50-70元的日工资。
“现在店里还基本保持着之前的菜品。”戚俊锋说，像鱼头这样的菜品现在没有了。记者也在店里看到，之前养鱼的两个鱼缸空空的，放在从前厅通往后堂的过道内。
“我店名也不改，先坚持6个月。”戚俊锋说，自己打算筹资向房东交6个月房租，愿意跟着干的员工自己发工资，不愿意干的员工自己先给500元路费。
“味道跟之前没有什么差别，我平常点的菜品还都有。”家住附近的一位老顾客说，自己还没有发现店里有什么变化。
扩张太快惹的祸
“估计他是扩张有些快了。”王乾州是老板的朋友，他说，自己与王老板很多年前就认识，关系不错。这人不打牌、不喝酒、不抽烟，是做厨师出身，技术特别好。当初要开店，还是自己介绍的房东给他租了房。
王乾州分析说，这个老板在新店投入很多，资金周转不灵。
12月20日13时，一位债主来到店里寻找老板。这位债主说，今年10月这个店的老板从他们公司借了15万元，说1个月之后还，现在人也联系不上，也没个说法。
“我是专门从海南回来的，也一直联系不到他。”房东薛先生说，这个老板欠了水费、电费和暖气费，都是自己回来帮他们缴纳的。这个店面已在这里开了3个年头，之前生意特别好，当时老板扩张时自己还劝过，没想到会成了现在的局面。员工们也不容易，自己支持这些员工继续经营。
“老板不辞而别，员工还能让店面正常经营，挺厉害的。”与这家店面相邻的另一家火锅店的负责人说，从这段时间自己的观察来看，这家店经营受到的影响不大。
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