知了淘金族
晚7点到9点忙碌1月赚万元
人们食用的知了究竟产自哪里？记者了解到，苏北及山东的一些地方成为了南京知了菜肴原料的主要供应地。一家开网店的宋经理说，山东阳信是野生知了猴的主要交易市场，每天的销售量很大，主要是因为，山东阳信是鸭梨之乡，梨树是野生知了猴的最佳栖息生长地。
“身边不少朋友都兼职找知了猴，不少人忙活1个月能赚万元，这成为他们的主要动力。”来自徐州的郝先生介绍说，一到晚上村里就有人到杨柳树旁，然后打着电筒在树干下方寻找知了猴的踪迹。由于知了猴在出土后长翅膀的速度快，因此，必须在晚上7点到9点寻找最佳，这时候还没发育成熟的知了猴口感最佳。据介绍，由于近期知了猴品质高，需求量大，500克约110只的知了猴收购价已在40元，每天都有人定点在田间地头收购，而通过网点销售的450克左右知了猴价格在60-70元。如果一家三口利用晚饭后的两个小时进行“寻宝”，辛苦2小时左右能赚到300多元，一个月能有万元斩获，不比城里的白领月收入低。
[专家提醒]
虫宴虽有营养
并非人人都适合
“野味有营养，并非人人适合，一些人吃了后可能引发不确定的后果。”南京一医生表示，知了猴又叫金蝉，蛋白质含量很高，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食物，知了猴外壳可入药。虽然知了猴的营养价值很高，但并非所有人都适合吃。过敏体质的人就应慎食知了猴。蛋白质生物价（即含蛋白质的食物被机体吸收利用的程度）越高，发生过敏的几率就越高。知了猴的蛋白质生物价在90%以上，过敏体质者还是别去尝鲜为妙。
专家还提醒，知了猴属于野生昆虫，它的翅膀、脚上还会有寄生虫之类的病原物质，如果一定要食用的话，应在清洗时去头、去脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再控干，烹调时一定要煮熟、烧透，一般建议油炸。记者黄阳阳
