一家三口吃洗过的鸡蛋中毒！鸡蛋真的越洗越"脏"吗(2)
但是，现在关于可生食鸡蛋还没有国家标准，目前市面上多采取的是地方协会的团体标准，或者企业自定的标准。比如团体标准《可生食鸡蛋》（T/CAI 008-2021），可生食鸡蛋需要经过食品级消毒剂喷淋消毒、干燥、紫外线杀菌、喷涂（或不喷涂）食品级白油、光检挑选、自动裂纹检测等系列工序。对比普通鸡蛋，严格按照这些标准生产的“可生食鸡蛋”的致病菌的确会更少，也可以做到无法检出。
而生食的话，因为缺少了高温杀菌杀毒的过程，生产、运输、食用各个环节的食品安全风险也更高，产业链的每一个环节当然需要更严格的监管规范，也因为要生食，消费者买回家以后也要格外注意。
因此，建议喜欢可生食蛋的消费者尽量买大品牌、大厂家的，并注意冰箱定期清洁，买回家不要和普通鸡蛋混放，最重要的是赶紧吃完！
鸡蛋怎么挑？
很多消费者在购买的时候，会把鸡蛋的新鲜度作为首要购买条件。
在一些大型商超里面，鸡蛋包装或者鸡蛋上会标注生产日期，这种在购买时就比较放心，但也有一些散装鸡蛋在出售，那散装鸡蛋在挑选时需要注意什么呢？
(责任编辑：0342)
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