毛蚶、海虹等贝类本身并无毒,体内毒素一般通过摄食有毒单胞藻,在体内富集形成。这些毒素无色无味,耐热性极强,人一旦吃了含有毒素的贻贝就会中毒。
提示中说到了“麻痹性贝类毒素”
到底又是什么呢?
麻痹性贝类毒素是我国海洋赤潮毒素中最常见的毒素之一,其毒性极强,尚无特效的解毒方法。
人一旦食用含有此毒素的贝类,可引起人体神经肌肉麻痹,轻者出现口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等症状,重者可导致呼吸肌麻痹而死亡。
正如上述提示所说,严重的会导致呼吸停止,仅0.5mg就能使人死亡。
如何预防毛蚶、海虹等贝类中毒?
各经营企业、餐饮单位、消费者:在购买和食用毛蚶、海虹等贝类水产品时,应选择去大型、正规的超市或市场购买,尽量避免购买来自赤潮地区的贝类,食用贝类时要去除消化腺等内脏,尽量减少食用频率,单次食用量不宜太多。
什么是赤潮?
赤潮是海洋中某些有毒浮游藻类等在一定条件下暴发性增殖或高度聚集而引起的一种海洋生态异常现象。
为了预防贝类中毒,在烹煮贝类前先除去其内脏,避免食用烹调汁液,每次进食较少份量的贝类。到信誉良好、有检测证书的商家购买,尽量避免购买来自赤潮地区的贝类。
来源:唐山市市场监督管理局