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饮用水暗自改名 专家提示消费者不要被花哨水名迷惑(3)
北青报：水名直接叫“凉白开”有什么依据？
今麦郎：依据《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014），除天然矿泉水外,市面上在售的包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类。2017年8月15日，中国民族卫生协会健康饮水专业委员会发布“熟水包装饮用水”团体标准，自2017年9月10日实施，凉白开即属于“熟水包装饮用水”。
北青报：从一般的消费常识看，矿泉水有勘察地质、搬运的成本，纯净水有蒸馏的技术成本，那么凉白开为什么可以卖2元？
今麦郎：采用UHT125℃纯物理杀菌工艺的“凉白开”瓶装水，烧开、晾凉、灌装的工艺过程实际很复杂，应用的又是牛奶杀菌工艺技术，要求颇高。仅以凉白开包装瓶为例，其是可以放入加热箱加热的，可见整体生产成本较高。
北青报：凉白开可以自制，用得着灌装吗？况且烧开、晾凉、灌装的包装过程中还可能出现二次污染。
今麦郎：中国人喜欢喝凉白开，这种饮水方式自古延续至今，包含了中国人世世代代的生活情感。从工艺上看，“凉白开”采取UHT超高温瞬时杀菌，是指将产品在封闭的系统中加热到125℃以上，持续几秒钟后迅速冷却至室温，达到商业无菌要求的一种杀菌方法，一直广泛有效地应用于奶制品、饮料的生产。
本组文/本报记者李佳 摄影/本报记者汪震龙
(责任编辑：李平书 CN080)
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